VEGANE KOCHAUSBILDUNG Die Wirtschaftskammer Österreich lehnte den Antrag auf eine vegane Kochausbildung im ersten Schritt ab. Falstaff sprach mit Max Stiegl, Parvin Razavi, Paul Ivic und Hubert Wallner über Pilotprojekte, Lehrpläne und die Zukunft einer ganzen Berufsgruppe. |
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GOURMET Die Aufräumarbeiten in der Emilia-Romagna sind in vollem Gange und der Tourismus läuft wieder an. Die Region ist Heimat des Parmesans, von Aceto Balsamico sowie von Drei-Sterne-Koch Massimo Bottura – Zeit für eine kulinarische Reise zu den besten Köchen des Landes. |
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PODCAST In Folge 52 des Falstaff-Gourmet-Podcast spricht das Spitzengastro-Paar Manuela und Konstantin Filippou über den Stellenwert der griechischen Küche, die Arbeit mit dem Partner und die vermeintliche Einfachheit gewisser Gerichte. |
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GOURMETBEGRIFF DER WOCHE CHEF DE PARTIE Der Chef de Partie ist der Küchengeselle und Dreh- und Angelpunkt beim Küchenpersonal. Der Chef de Partie wird auch Postenchef genannt. |
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WERBUNG Mit der Vespa Primavera und dem € 500 Gutschein wird dein Lifestyle zum perfekten Sommerfeeling. |
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HÜTTENGUIDE 2023 Im Falstaff Hüttenguide sind die besten Wander-, Alm- und Skihütten in ganz Österreich verzeichnet. Diese idyllischen Orte in luftiger Höhe sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen. |
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HYDROPONIK Eine neue Ära des Gemüseanbaus? Ein Wiener Start-Up bringt den Anbau von frischem Gemüse auf ein neues Level und in die heimischen vier Wände. Falstaff hat sich mit dem Gründer und Geschäftsführer über Zero Waste und die Zukunft des Eigenanbaus unterhalten. |
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RESERVIERUNGSZEITFENSTER Essen gehen und dann noch lange beisammensitzen? Oft ist das nicht mehr möglich. Mehr und mehr Restaurants vergeben zeitlich begrenzte Reservierungen. Ist das das Ende der Gemütlichkeit? |
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ADVERTORIAL Sortentypische Weine mit präziser Frucht und Finesse sind die Merkmale der Weine vom Weingut Müller aus Krustetten im Kremstal. Diesen Qualitätsanspruch vermittelt auch das LIDL-Weinsortiment. |
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INSIDER-TIPPS Essen, ausgehen und tolle Drinks: Der Spitzenkoch verrät seine Geheimplätze und liebsten Grätzel in der Bundeshauptstadt. |
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BEST-OF Sommerliche Temperaturen verlangen nach Weißwein! Wenn für den Ausflug ans Wasser oder einen Tag im Grünen eine feine und doch günstige Flasche her soll, hat Falstaff die besten Empfehlungen für österreichische Weine, die weniger als 15 Euro kosten. |
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WEIN »spusu« Wein Geschäftsführerin Andrea Pichler im Gespräch mit Falstaff über die Spezifikationen ihrer Weine, wie die Mobilfunkmitarbeiter auch in Sachen Wein mit Herzblut dabei sind und über die Suche nach geeigneten Grundstücken für den Weinanbau. |
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ADVERTORIAL Das Salzburger Gipfelspiel ist ein genussvolles und einzigartiges Wandererlebnis in der Salzburger Sportwelt: Es führt auf die sieben schönsten Gipfel in der Region und erzählt die Geschichte der »Wohlwollenden Königin und ihrer Edelmänner«. |
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NACHHALTIGKEIT Kaum eine Branche ist für die österreichische Wirtschaft so relevant, wie der Tourismus und die Gastronomie. Aber was tun die Betriebe, um den Standort zu erhalten und damit ihr eigenes Geschäft zu sichern? |
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RESTAURANT DER WOCHE Gerhard Fuchs. Klaus Kobald. Harald Irka. Walter Triebl. Patron Albert Neumeister hatte schon immer Vision und Ehrgeiz, dank toller Küchenchefs die »Saziani Stub’n« vorne mitspielen zu lassen unter den besten von Region und Nation. |
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REZEPT Löwenzahn, Rerl oder Röhrlsalat ist alles dasselbe und eine der großen Freuden des erwachenden Frühlings – aber auch eine weithin in Vergessenheit geratene. Dabei sind die zart bitteren Blätter seit Urzeiten ein köstliches, frühes Grün aus der Wildnis. |
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GENUSS-LETTER Viele köstliche Inspirationen bekommen Sie mit unserem Rezept-Newsletter. |
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| WEIN DER WOCHE Weingut Schneider, Röschitz, Niederösterreich |
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FALSTAFF LIVING Nicht nur Design-Fans zieht es diesen Sommer in mediterrane Gefilde: Die Länder rund ums Mittelmeer überzeugen auch Feinschmecker:innen. Falstaff Living präsentiert sechs neue Restaurants, die in kulinarischer wie optischer Hinsicht Sinn für Geschmack beweisen. |
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| | | | Die besten Restaurants & innovativsten Gastronomen Österreichs – gekürt von den Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs, und präsentiert im jährlich erscheinenden Restaurant Guide. |
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