Hos Kohberg synes vi, at godt brød er en menneskeret. Det skærer i bagerhjertet, når ikke alle kan sætte tænderne i et velbagt brød, fordi de for eksempel lider af glutenallergi og cøliaki eller har fravalgt gluten i kosten.
Mærker du, at dine gæster efterspørger glutenfri alternativer? Glutenfri brød er en helt særlig disciplin og en anden måde at bage på. Det giver nogle udfordringer ikke bare til os som bagere, men også ude i de professionelle køkkener, for eksempel når brødene skal opvarmes. Derfor tilbyder vi sammen med Nordic Gluten Free Bakery et varieret og lækkert sortiment af brød og bagværk, du kan servere til dagens mange serveringer. Et sortiment som samtidigt er nemt at håndtere ude i de professionelle køkkener med en smart, bagestabil folie, så du undgår krydskontamination, når du opvarmer brødene. Et ekstra plus er, at brødene er pakket enkeltvis, så det er nemmere at undgå madspild, fordi du kan tage et brød op af fryseren ad gangen.
Med samme passion for godt brød som vores bagere her hos Kohberg, går vores bagervenner: Nordic Gluten Free Bakery til opgaven med at frembringe skønt bagværk og velbagte brød uden gluten. De tester og smager sig frem til ingredienser, som giver et lækkert og velbagt brød helt uden gluten, men med samme indbydende udseende og lækre smag, som du kender det, fra de traditionelle brød.
Til hyggestunder kan alle være med, når der serveres en sød, gluten, hvede- og laktosefri kanelsnegl. Saftig og velsmagende, som man forventer af en klassisk kanelsnegl. Leveres i en bagestabil folie, så du undgår krydskontamination. Det giver tryghed for dig og dine gæster.
For at sikre en tryg servering bliver brødene leveret i en bagestabil folie. Det giver den bedste smagsoplevelse og sikrer, at du undgår krydskontamination, når du for eksempel opvarmer brødene.
Det skal være en tryg oplevelse både at servere og spise vores sortiment af glutenfri brød og bagværk. Gennem vores samarbejde med Nordic Gluten Free Bakery, sikrer vi netop det. Bageriet er certificeret glutenfri produktion af den Europæiske Cøliaki Organisation (AEOCS). Det betyder, at deres bageri er helt fri for gluten.
Hos Kobherg er vi bagere – og meget andet. Og nu inviterer vi dig med ind i hjertet af Kohberg i podcastserien ”Bag om Brød”.
Over fem episoder fortæller en række medarbejdere åbent og ærligt om, hvad det betyder for dem at være en del af Kohberg. Du hører røremaskinen arbejde og kan næsten dufte det nybagte brød gennem headsettet. Fra både direktørens, bagernes og lærlingens synspunkt får du indblik i vores hverdag og passion for brød.
