April 2017

Måltiderne skal være meningsgivende, maden skal produceres tæt på borgerne og tilberedes af lokale, økologiske råvarer.

Sådan lyder Roskilde Kommunes mål for de måltider, der serveres til de ældre på kommunens 9 plejecentre og 2 rehabiliteringsafdelinger. Derfor har køkken- og plejepersonale i kommunen været igennem et skræddersyet forløb i Københavns Madhus.

Læs mere om det skræddersyede kompenteforløb og hvordan det bidrager til at løfte maden og måltiderne i Roskilde Kommune her. 

I slutning af marts drog Madfællesskabet til Lolland for at tale by-land-samarbejde med engagerede, lokale landmænd.

Arrangementet handlede om Madfællesskabet - et samarbejde mellem Københavns Kommune, Lejre Kommune, Albertslund kommune, Region hovedstaden og Bornholms Regionskommune om at forsyne København med mange flere lokale og økologiske råvarer. Og vi håber, at Lolland vil være en del af fællesskabet.

I løbet af aftenen blev vi bekræftet i, at mødet mellem land og by giver mere end god mening - og at vi har behov for hinanden!

Du kan læse mere om Madfællesskabet og vores arbejde her. 

I begyndelsen af marts søgte vi to testklasser, der havde lyst til at sætte både madmod, råvarer og hjerneceller i kog på Madkoloni Bornholm.

I alt 12 klasser fra 10 københavnske folkeskoler ansøgte om at komme på madlejrskole. Og nu har vi fundet de to klasser, der skal med på en rejse ind i madens univers. Læs om Madkoloni Bornholm og se hvem de heldige skoleklasser er her.

I starten af april kunne Sundheds- og Ældreministeriet fortælle, at 65 kommuner har søgt om cirka 300 mio. kr. fra den såkaldte køkkenpulje til at forbedre og forny køkkener på plejehjem og dermed give de ældre bedre madoplevelser.

I den anledning har direktør i Købehavns Madhus, Anne-Birgitte Agger, skrevet et indlæg hvor hun slår et slag for, at vi nu har muligheden for at bryde ældremadskomplekset - og at bolden ligger hos kommunerne. Læs indlægget her. 

Tag naboen, kæresten, vennerne, ungerne og bedsteforældrene under armen og vær med til fællesspisning på Nørrebro den 25. april.

Sammen med Send Flere Krydderier laver vi nemlig langbordsmiddag under Danmark Spiser Sammen. Formålet er at gøre det lettere at møde nye mennesker og at invitere til samvær og fællesskab. Middagen bliver derfor serveret på fade, og man er velkommen til at blive hængende efter maden og nyde et glas vin, kaffe og hvad man ellers har lyst til.

Billetterne koster 50 kr., og du kan læse mere om middagen og tilmelde dig og alle dem, du kender, her.

Spis ukrudt! I øjeblikket pibler skovbunde og grøfter med brændenælder og ramsløg. De spæde grønne blade er fyldt med næringsstoffer, og månedens opskrift er et godt eksempel på, at vores ukrudt kan mere end skabe ballade i haven.

I denne måned får du en lækker opskrift på brændenældesuppe med ramsløg og muslinger. Velbekomme!

I april måned sætter vi mad til ældre og børn på dagsordenen.

Den 19. april holder vi inspirationsarrangement om mad og måltider til borgere med tygge-synkebesvær. I løbet af eftermiddagen arbejder vi med at tilberede skøn mad fra bunden af friske, økologiske råvarer, som følger og ligner de øvrige menuer, og som samtidig har fokus på, at maden passer den enkeltes behov. Den 20. april er der kræsendhed og allergi i daginstitutioner på menuen, når diætist Heidi Julius Schnoor kommer og fortæller om, hvordan institutionerne kan forholde sig til modediæter og selvbestaltede kostregimer. Kurset er forbeholdt medarbejdere i Københavns Kommune.

Den 26. april har vi et AMU-kursus for køkkenmedarbejdere og køkkenchefer på høj- og efterskoler, der gerne vil inspireres til arbejdet med involvering af de unge. Og sidst men ikke mindst holder vi bageskole den 25. april, hvor du kan blive klogere på hemmeligheden bag det gode brød og lære alt det, der skal til for at hæve både dit bageniveau og din bageglæde.