| Uge 02 Annonce i Hobro Avis: |
|
| Simremad er oplagt til at give varme på en kølig dag. Simremad er rustikke retter tilberedt i ovn eller gryde af "grove" råvarer som fx løg, bønner, kål, pølser, flæsk, kæber og bov. Typisk kræver opskrifter på simremad tid og tålmodighed. Til gengæld er belønningen karakterfuld mad med skøn duft og intens smag. |
|
| Slagterne har masser af forslag til simreretter, der ikke kan undgå at skabe hygge i hele huset både ved bordet og i køkkenet. Herunder har vi lavet et link til gode og dejlige simreretter. Samtidig har vi været et kig i vores fotodatabase, og bringer her nogle som inspiration. |
|
|
Braiseret oksesteg (gammeldags oksesteg)
Ingredienser
1,2-1,5 kg. tykkam eller culotte fra Slagtermesterens disk, 20 g smør
2 løg i kvarte, 1 porre i mindre stykker, 1/2 selleri i grove tern, 1 gulerod i mindre stykker, 1/2 hvidløg flækket på midten, 1 persillerod i mindre stykker
1/2 l kalvebouillon, 1/2 l rødvin, 3 laurbærblade, 2 kviste timian, 10 sorte peberkorn
Smørbolle ( 20 g smør, 20 g mel)
50 g smør til sauce
Den braiserede oksesteg kan serveres med kartoffelmos og bagte rodfrugter som en skøn, rustik vinterret eller man kan vælge at servere den på helt klassisk vis med ribsgelé og hvide kartofler som en gammeldags oksesteg.
1. Brun kødet godt af ved moderat varme i en blanding af olie og smør i en bred stegegryde. Tag kødet op af gryden
2. Brun urterne af, stadig ved moderat varme
3. Kom kødet tilbage i gryden og hæld bouillon og rødvin over. Tilsæt laurbærblade, timian og sort peber. Lad væsken komme i kog. Læg låg på og sæt gryden i ovnen ved 150-160 grader i 2,5-3 timer eller til kødet er mørt
4. Tag kødet over på et skærebræt og sigt braiserelagen
5. Jævn braiserelagen let med en smørbolle (smeltet smør mættet med mel) og smag til med salt, peber og eventuelt lidt citron. Blend saucen med 50 g koldt smør
6. Servér med kartoffelmos og bagte rodfrugter eller på klassisk manér som gammeldags oksesteg
|
|
|
| Årets tilbud (indtil videre) |
|
|
Slagter Madsen har "næse" for unikke indkøb, og det bedste er at han nyder at dele disse fantastiske tilbud med sine kunder. Derfor er der i denne uge:
Økologisk dansk oksekød af kødkvæg (ungdyr)
Frit valg mellem tyndsteg, culotte, cuvette, striplion, ribeye
kr. 70,- ½ kg
Desværre er mængden begrænset, derfor kun så længe lager haves. Mulighed for at bestille!
|
|
Slagter Madsen har fået så mange forespørgsler på den hjemmelavede FRANKFURTER, at han har fraveget traditionen om først at starte til grillsæsonen. Derfor kan du nu købe et udvalg af den (i Hobro) verdensberømte Madsens Pølse til kun:
32,- kr / ½ kg |
|
|
| Ugens varme ret: Svensk Pølseret |
|
|
| HUSK, når du abonnerer på nyhedsbrevet, får du tilbud og nyheder før Hobro avis - mange af vores super tilbud annonceres kun i nyhedsmailen |
|
|
|
|
