| |
| |
| |
| |
INSPIRATION
NYHED: WEEKENDKASSE FRA DEN VENEZUELANSKE STJERNEKOK KARLOS PONTE
Karlos Ponte har arbejdet på Noma og El bulli, samt drevet gourmetrestauranten Taller og den sydamerikanske folkebistro PMY i København. Nu er han den første gæstekok i vores Weekendkasse med levering på fredag!
Vi har inviteret en stribe venner af huset og nogle af byens dygtigste kokke til at være gæstekokke i vores weekendkasse. Som en slags gastronomisk krydsbestøvning på tværs af kulturer og køkkener bragt direkte hjem til dit middagsbord på ugens sidste aftener.
Karlos Ponte lægger for, idet han to uger i træk vil være gæstekok i ’Weekendkassen’. Karlos Ponte fylder ceviche med leche de tigre og ’asada negro’-ølbraiseret svin med kassava i sin første menu, som leveres til døren i Storkøbenhavn fredage og lørdage i to uger.
- Forret og hovedret koster i alt 195 kr. pr. person. Dessert kan tilvælges for 45,- pr. person.
- Leveres i Storkøbenhavn fredag og lørdag kl. 14-17
- Bestillingsdeadline er torsdag kl. 22:00.
| |
| |
WEEKENDKASSE
KARLOS PONTES MENU
Forret: Ceviche af kammusling med cherrytomater, koriander, avocadocreme og leche de tigre med purløgsolie toppet med ristede majs og kapers
Hovedret: ’Asada negro’ braiseret okse i mørk øl, puré af kassava og jordskokker med urter, pico de gallo-salat med rødløg, jalapeño, rød peber, tomater og koriander. Serveret med kartoffelbrød og syrnet creme.
Dessert: Mørk kakao og maltkage med midte af rommarinerede æbler serveret med brunet smør og syrnet creme
> LÆS MERE
GÆSTEKOKKE I WEEKENDKASSEN
TÆT PÅ KARLOS PONTE
Karlos Pontes internationale madrejse tog sit udspring i Merida i Venezuela, og gik – via en tid hos Noma og René Redzepi – videre til en række andre europæiske Michelinrestauranter.
Hans store gennembrud kom i 2015 med den vilde, venezuelanske junglegourmetrestaurant ’Taller’ bag Det Kongelige Teater. Her introducerede Karlos danskerne for skarptskårne og elegante retter med uventede råvarer som okra, guava, zanic, bitter yuca og guasacaca.
I 2017 blev Taller til den mere folkelige og Bib Gourmand-belønnede, sydamerikanske bistro PMY som en hyldest til både Peru, Mexico og Venezuela.
Selv om restauranten nu er fortid, brænder Karlos Ponte stadig for kombinationen af sit hjemlands farvestrålende, smagstætte madtraditioner, og den kølige, nordiske minimalisme.
KOMMENDE WEEKENDKASSE
KOMMENDE GÆSTEKOKKE
Over de næste uger gæster blandt andet tidligere Noma-boss Torsten Vildgaard vores weekendkasse og er klar med en delikat tre-retters menu, leveret lige til din hoveddør.
Torsten vil desuden sende live på vores facebookside, hvor han præsenterer en del af menuen.
Læs mere om live-streams nedenfor.
| |
#MADSAMMENHVERFORSIG
FØLG MED I VORES LIVESTREAMS
Over de sidste uger har vi sendt live hjemme fra køkkenerne hos Claus Meyer og en håndfuld af de andre kolleger fra Meyers Madhus. Undervejs kan du på chatten stille alle de madspørgsmål, du måtte have – intet er for småt eller for uvæsentligt til at blive bragt i spil.
Indtil videre har vi blandt andet kastet os over brød-bagning, daal, falafler, pasta, croissanter, grillede jomfruhummere, og vi hører rigtig gerne fra dig, hvis du har gode idéer til, hvad vi næste gang skal tage med i vores live-streams.
I går mødtes Claus Meyer og Karlos Ponte og lavede den ceviche, som du kan finde i weekendkassen netop nu. Du kan gense videoen her.
I denne uge er vi klar med endnu et spændende program, hvor vi igen skal have gang i gryderne og gæster i køkkenet. Du kan se eller gense alle videoer på vores facebookside og opskrifterne kan du naturligvis finde på vores hjemmeside.
| |
| |
Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
og følg med fra alle hjørner af vores madunivers.
| |
| |
| |
|
| |
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.
Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.
| |
