nieuwsbrief mei 2021

Klicken Sie hier, um Desprenk.nl zu abonnieren

Kategorien: Rezepte Kochen | Essen | Getränke Alter: 14 - 18 Jahr 19 - 30 Jahr 31 - 64 Jahre 65 Jahre und älter

Laden...

3 jahre vor

Html
Text

Vanwege de grote belangstelling voor de infodagen hebben we nog een laatste dag ingepland op zaterdag 5 juni. Aanmelden hiervoor is noodzakelijk.
https://www.desprenk.nl/opleiding-herborist/infodag.html
Verder zijn er nog enkele plaatsen vrij voor de workshop "culinaire cosmetica" en de workshop "fermenteren".
https://www.desprenk.nl/workshops-en.../workshops.html
Ook dit jaar starten we weer met 3 eerste jaarsgroepen. Op maandag, dinsdag en woensdag. De belangstelling voor de opleiding Herborist is momenteel erg groot, wat volgens ons alles te maken heeft met de Covid epidemie van dit moment. Er is een groeiende groep mensen die probeert de regie in eigen hand te houden. Zowel door voeding als door leefwijze. Wij proberen hier door middel van onze opleiding een steentje aan bij te dragen, zonder aan complottheorieën mee te doen. Vaak is het al voldoende om gewoon je gezonde verstand te gebruiken en vooral preventief aan je gezondheid te werken.

In deze nieuwsbrief willen we vooral aandacht besteden aan onze opleiding
"De helende chef".
De bedoeling is dat we in april weer met een nieuwe groep van start gaan.
De opleiding bestaat uit 4 modules.
2 in het voorjaar en 2 in het najaar, verdeeld over 2 jaar.
Hieronder wat informatie en een overheerlijk recept van docent Dave Zwaartman (chef-kok / herborist).
OPLEIDING "DE HELENDE CHEF"

Hoe maak je een lekker gerecht voor de verbetering van je weerstand? (zie hier onderaan een recept voor een hoofdgerecht met uitleg)
Of om je maagklachten te verminderen? Welke gerechten werken gunstig bij hart- en vaataandoeningen?
Deze en andere vragen worden beantwoord in de opleiding "De helende chef", gegeven door onze enthousiaste docent Dave Zwaartman (chef-kok en herborist).
Deze opleiding is niet alleen bedoeld voor de professionele kok, maar ook voor de gepassioneerde thuis-kok.

Voor meer info:
https://www.desprenk.nl/overige/de-helende-chef.html

Recept

Haverzalm met lentegroen
• Aantal personen: 2
• Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten:
• Zalmfilet 2x 100 gram
• Havermout
• 100 gram bloemkool
• 100 gram pompoen
• 2 uien in ringen gesneden
• 50 gram quinoa
• 50 gram shiitake
• Handje vol kleefkruid
• Handje vol vogelmuur
• Handje vol waterkers
• 3 bolletjes daslook
• 1 liter Groentebouillon
• Gedroogde lindebloesem, vlierbloesem en verse brandnetel
• ½ dl Vlierbessensap
• Olijfolie
• 2 eetlepels honing

Bereidingswijze:
1. Kook de pompoen en bloemkool gaar in de groentebouillon. Giet af en bewaar het vocht.
2. Pureer de bloemkool en pompoen en zet deze op zij.
3. Laat de lindebloesem, vlierbloesem en brandnetel voor ongeveer 15 minuten trekken in de bouillon en zeef daarna de bouillon.
4. Spoel de quinoa af in een zeef. Doe de quinoa daarna in een pan en voeg de kruiden/groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
5. Verwarm de oven voor op 180 ºC en vet een ovenschaal in.
6. Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
7. Verdeel de bloem, het ei en de havermout over drie diepe borden. Roer het ei los. Haal de zalm door de bloem en vervolgens door het ei en de havermout. Haal het vervolgens nog een keer door het ei en door de havermout.
8. Leg de gepaneerde zalmfilets op de huid in de ovenschaal en verwarm dit 15 minuten in de oven zodat de laag havermout goudbruin en krokant is geworden.
9. Bak tussendoor de uien en de shiitake in olijfolie. Als deze gebakken zijn voeg je quinoa toe en de gesnipperde daslookbolletjes.
10. Bak niet langer dan het nodig is om de quinoa warm te krijgen.
11. Meng de gewassen kleefkruid en vogelmuur door de opgewarmde groentepuree en breng op smaak met peper en zout.
12. Verdeel de groentepuree met wild groen op het bord in een rondje en schep hier de quinoa op, haal de zalm uit de oven en leg deze er bovenop.
13. Meng ½ dl vlierbessensap, ½ dl olijfolie, honing en een ½ dl kruiden/groentebouillon met elkaar en verdeel dit als saus over het gerecht heen.
14. Garneer af met een paar takjes waterkers.
15. Bewaar de overige kruiden/groentebouillon om daar later nog een restjessoep van te maken, lekker en gezond!

Immuniteit versterkers:

Zalm
Zit boordevol omega-3-vetten, effectief om ontstekingen te verminderen, het remt het virus in toenemen, beschermt tegen infectie en geeft ondersteuning van de immuunrespons. EPA en DHA, de vormen van omega-3 vetzuren die in zalm worden aangetroffen, verschijnen vooral om de ontstekingsreactie van het lichaam te beïnvloeden. Een van de eerste immuun reacties - om over stimulatie te helpen voorkomen en helpt bij het bevorderen van evenwichtig immuniteit.
En zalm is rijk aan astaxanthine, een antioxidant die mogelijk ook een rol speelt het vormen van de immuunrespons. Zalm bevat ook foliumzuur en is rijk aan vitamine B12, die beide belangrijk zijn voor immuniteit. Er zijn aanwijzingen dat foliumzuur en B12 een rol speelt bij de productie en activiteit van witte bloedcellen en andere verbindingen die noodzakelijk zijn voor een goede immuun functie; ontoereikende niveaus van foliumzuur en B12 kunnen de immuunrespons dramatisch veranderen en uw weerstand tegen infectie verlagen.

Olijfolie
Bevat een verscheidenheid aan verbindingen die als antioxidanten werken en antimicrobiële effecten hebben. Vooral oleuropeïne en hydroxytyrosol. Deze kunnen de ontsteking helpen verminderen en beschermen tegen infectie en ondersteuning van het immuunsysteem. oleuropeïne is een significant antiviraal middel tegen veelvoorkomende virussen die als reactie verschillende aandoeningen van de luchtwegen veroorzaken.

Quinoa
Bevat een verscheidenheid aan fenolzuren, flavonoïden en andere verbindingen die antimicrobiële, ontstekingsremmende en immuun ondersteunende effecten hebben.
Shiitake paddenstoelen
Zijn rijk aan stoffen die activeer immuun cellen, inclusief lymfocyten, macrofagen en natuurlijke killercellen, en kan antiviraal en antibacterieel zijn door deze eigenschappen. Die kunnen helpen om ontstekingen te verminderen en ondersteuning geven van de gezondheid van het immuunsysteem.
Belangrijke actieve stoffen in paddenstoelen, bèta genaamd glucanen, activeren en stimuleren verschillende immuunrespons. Bèta glucanen kunnen antivirale effecten hebben, mogelijk beschermend tegen en het verminderen van de effecten van influenza-infectie.

Haver
Bevat ook bèta-glucanen, die ook het immuunrespons verbeteren. Door het eten van haver heeft het lichaam een betere resistentie tegen virale infecties. Er is ook een mogelijk effect van bèta-glucanen in haver bij kankerpreventie.
Pompoen
Is rijk aan bètacaroteen, een carotenoïde antioxidant die is omgezet door het lichaam als vitamine A. Dit voedingsstof speelt een cruciale rol in immuun ondersteuning, en verbetert de activiteit van witte bloedcellen, antilichamen, natuurlijke killers voor kankercellen en ander immuunsysteem reacties.

Daslook
is rijk aan organozwavel verbindingen, in het bijzonder allyl derivaten zoals alliin en allicine, welke de immuun functie ondersteunen en de activiteit van macrofagen, lymfocyten, natuurlijke killers voor kankercellen en andere cellen van het immuunsysteem verbeteren. daslook heeft krachtige antimicrobiële eigenschappen die bescherming geven tegen een verscheidenheid aan bacteriën, en het kan antivirale eigenschappen hebben tegen influenza A en B, viraal longontsteking en rhinovirus, de overheersende oorzaak van de verkoudheid.

Gele uien
Zijn een goede bron van quercetine, een flavonoïde samenstelling die een krachtige werking heeft als antioxidant, door de ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen. Quercetine lijkt een direct effect op de immuun cellen, voornamelijk leukocyten en ondersteunt ook andere functies van het immuunsysteem. Quercetine remt de infectie van influenza A-virussen en verhindert replicatie van respiratoire virussen en andere soorten virussen.

Bloemkool
Is een uitstekende bron van vitamine C, een veelzijdige antioxidant met antimicrobiële activiteit en heeft eigenschappen om meerdere componenten van het immuunsysteem systeem te verbeteren, inclusief de natuurlijke killers tegen kankercellen en lymfocytactiviteit.

Kleefkruid
Het is een van de beste reinigende tonica die we kennen en helpt bij het zuiveren van het bloed, het lymfestelsel, inclusief milt, thymus, keel- en borstklieren en nieren. De reinigende en lymfatische effecten van kleefkruid maken het nuttig bij de behandeling van chronische huidaandoeningen, waaronder eczeem, acne, urticaria en psoriasis. Verwijdert gifstoffen uit het lichaam omdat het werkt als een diureticum en een diaforetisch (zweetdrijvend) middel en helpt transpiratie en zweten te stimuleren.
Kleefkruid heeft een hoge hoeveelheid vitamine C (als ascorbinezuur), en is rijk aan mineralen, met name silica (kiezelzuur), nodig voor nagels, haar en tanden, dus het is een uitstekende plant om in je smoothie op te nemen, samen met onkruid bij koud weer zoals vogelmuur, brandnetel en ereprijs.
Door de aanwezigheid van cumarine mag kleefkruid niet samen met bloedverdunners worden gebruikt.

Vogelmuur
Het is een traditioneel middel tegen reuma, artritis, menstruatiekrampen en andere problemen die verband houden met ontstekingen. Het hoge vezelgehalte van vogelmuur en zijn reputatie voor het verbeteren van de opname van voedingsstoffen maken het tot een tonicum voor de darmgezondheid die je altijd dichtbij kunt hebben. Vogelmuur bevat veel saponinen die kunnen helpen vet en andere gifstoffen uit het lichaam te spoelen.
Vogelmuur maakt het slijm vloeibaarder, daardoor het beter wordt opgehoest. Zodra het slijmvlies weer in goede conditie is, geeft bescherming tegen bacteriën en virussen, zorgt het voor de juiste vochtigheidsgraad en gaat de hoestverkrampingen tegen.
Vogelmuur wordt over het algemeen voor iedereen als veilig beschouwd, maar als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, kan het een laxerend effect hebben. Als je niet goed tegen nitraat kunt, wat bijvoorbeeld in bladgroenten zoals sla, spinazie, andijvie, bieten, bietengroen en madeliefjes zit, kunnen vogelmuur misschien beter overslaan in het menu.

Brandnetel
De bladeren hebben een lange geschiedenis van gebruik in de kruidengeneeskunde, waar het werd gebruikt voor artrose en huidontstekingen. Brandnetelcapsules kunnen worden gebruikt om niezen en jeuk bij mensen met hooikoorts te verminderen, en dit is waarschijnlijk het meest voorkomende moderne gebruik.
De wortel bezit, wat ik beschouw als een van de meest interessante plantlectinen, bekend als Urtica Dioica Agglutinin (UDA). UDA staat in de immunologie bekend als een superantigeen, een lectine die celgroei en -deling induceert (lokale activering). Wanneer deze lectinen ervoor zorgen dat specifieke witte bloedcellen zich vermenigvuldigen, staan ze bekend als mitogenen. Veel plantlectines zijn mitogenen; Poke Weed (Phytolacca spp.) En Jimson Weed (Datura spp.) UDA is uniek, het activeert CD8 + T-cellen (vaak cytotoxische T-lymfocyten of CTL's genoemd), die erg belangrijk zijn voor onze immuun afweer tegen intracellulaire pathogenen, waaronder virussen en bacteriën.
In alle opzichten heeft UDA-lectine eigenschappen die het overwegen waard te zijn als anticorona virusmiddel. Het is onderzocht en vertoont antivirale activiteit tegen HIV, CMV, RSV, H1N1 en SARS-CoV.
Dus wat is de boodschap om mee naar huis te nemen voor de man (en vrouw) op straat? Ik denk dat brandnetelwortel een aanzienlijk voordeel kan hebben als een potentieel veilige, goedkope en gemakkelijk verkrijgbare traditionele geneeskunde voor Covid-19. Gezondheidsautoriteiten zouden dit traditionele medicijn moeten opnemen in de evaluatiepanels die mogelijke effectieve behandelingen voor Covid-19 onderzoeken.

Lindebloesem
Een thee of bouillon van lindebloemen bevat krachtige antioxidanten zoals tiliroside en kaempferol die ontstekingen helpen bestrijden. Chronische ontstekingen worden in verband gebracht met veel ziekten, waaronder diabetes en kanker. Tiliroside is een krachtige antioxidant die werkt door vrije radicalen in het lichaam op te ruimen. Kaempherol kan ook ontstekingen bestrijden.

Vlierbloesem/bessen
Vlierbloesem is een diureticum, laxerend, antiseptisch, antiviraal middel en heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. De bloemen staan bekend om hun hoge gehalte aan antioxidanten en vitamine C, wat geweldig is voor het stimuleren van je immuunsysteem. Vlierbloesem helpt ook bij het bestrijden van griep en ademhalingsstoornissen door water aan te moedigen het lichaam te verlaten, waardoor u het ‘uitzweet’.
Verbindingen van vlierbessen kunnen de binnenkomst en replicatie van virussen in menselijke cellen direct remmen, naast het versterken van het immuunsysteem. De gewone vlierbes heeft direct een krachtig antiviraal effect tegen een griepvirus.
Vlierbloesem bevat tannines die een samentrekkend effect hebben en helpen bij het uitdrogen van tranende ogen en loopneuzen. Dit is op zijn beurt een redder in nood om te voorkomen wat ik het "rode-neussyndroom" noem als gevolg van overmatig blazen van uw ogen en ogen. Vlierbloesem werkt ook om ontstekingen en irritaties te verminderen.
Vlierbloesem is ook indrukwekkend effectief in de strijd tegen verschillende ziekenhuispathogenen, zoals methicilline-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) 1.

Waterkers
Waterkers wordt vereerd door gezondheidsdeskundigen en restaurantchefs vanwege de gezondheidsvoordelen en smaak, maar thuiskoks moeten het volledige potentieel ervan nog realiseren. Waterkers heeft veel gezonde eigenschappen, waaronder ontstekingsremmende, antivirale en antibacteriële eigenschappen, 28 vitamines, mineralen en verbindingen, en het biedt een geweldige bron van vitamine C, waarvan is bewezen dat het verkoudheids- en griepsymptomen vermindert.

Honing
Honing heeft een uitstekende antibacteriële werking tegen verschillende soorten bacteriën, zoals eerder vermeld; honing is erg zuur en heeft een zeer hoog suikergehalte, dat niet geschikt is als medium voor bacteriën. Bovendien wordt in sommige honingsoorten het waterstofperoxide aangetroffen, dat een sterk antibacterieel effect heeft.
De antivirale werking van honing komt niet alleen door de suiker maar ook door methylglyoxal, dit bestanddeel van honing kan een rol spelen bij virale infecties. Manuka-honing heeft een krachtige remmende werking heeft tegen het influenzavirus. Naast honing is propolis ook bestudeerd tegen het influenzavirus en lijkt het de activiteit van het influenzavirus te verminderen.

Waar vindt u ons:
De Sprenk Lijsterlaan 28 De Mortel, 5425XZ Nederland
Uitschrijven van deze lijst Bijwerken voorkeuren

Facebook

Twitter

DeSprenk.nl

Copyright © 2021 De Sprenk
U ontvangt deze mail omdat u zich ingeschreven heeft op de nieuwsbrief van De Sprenk.
Waar vindt u ons:
De Sprenk Lijsterlaan 28 De Mortel, 5425XZ Nederland
Uitschrijven van deze lijst Bijwerken voorkeuren

This email was sent to [email protected]
why did I get this? unsubscribe from this list update subscription preferences
De Sprenk · Lijsterlaan 28 · De Mortel, 5425XZ · Netherlands

Teilen auf

Laden...

Weitere Newsletter von Desprenk.nl

nieuwsbrief juli 2022 Desprenk.nl
2 jahre vor
nieuwsbrief november 2021 Desprenk.nl
3 jahre vor
nieuwsbrief juli Desprenk.nl
3 jahre vor

Weitere Newsletter von Desprenk.nl

Laden...

Andere Kategorien anzeigen

Rezepte Kochen | Essen | Getränke

nieuwsbrief mei 2021

Teilen auf

Weitere Newsletter von Desprenk.nl

Verwandte Newsletter

Andere Kategorien anzeigen