Nieuwsbrief | 14 april 2021 | Deze week bij De Doornhof... zit de eerste winkelweek na het wegvallen van Leen er al weer op. Ik heb gemerkt dat het mij goed heeft gedaan om weer te kunnen beginnen en iedereen weer te zien.
Om alles een beetje weer op de rit te krijgen, een beetje tot rust te komen, en omdat ik nog veel zaken moet afhandelen, heb ik besloten de winkel - voorlopig - op dinsdag niet open te doen.
De (voorlopige) nieuwe openingstijden zijn dus woensdag t/m zaterdag, van 10.00-18.00 uur.
En zoals altijd bent u van harte welkom!
| Asperges Vanaf deze week zijn er weer asperges! De witte asperges komen uit Cromvoirt, van Erik Verhoeven en familie. Erik verzorgt zijn aspergeplanten op natuurlijke wijze en zonder chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen. Hierdoor bouwen de planten een goed afweersysteem op en zijn ze beter bestand tegen schimmels en ziekten.
De groene asperges komen nu nog uit het buitenland en worden verkocht per 250 gram, en die hebben we ook.
Parkeren Als u zaterdag in de winkel bent geweest heeft u kunnen zien dat de parkeerstrook aan de weg is aangepakt. Alles moet nog een beetje inzakken en vervolgens moet er nog een laag overheen, maar dan kunt u weer parkeren zonder natte voeten te krijgen wanneer het heeft geregend. Ik ben er blij mee!
|
Aanbiedingen | | |
op vrijdag en zaterdag | geldig van woensdag 14 t/m
zaterdag 17 april 2021 | Witte kool,
per kilo,
normaal € 1,95
deze week € 1,25 | Griekse yoghurt,
per 500 ml,
normaal € 1,95
deze week € 1,65 | Lichtkorn rogge,
per stuk,
normaal € 3,95
deze week € 3,45 | | |
| | | Losse champignons,
per 100 g,
normaal € 0,99
deze week € 0,89 | Sinaasappel hand,
per kilo,
normaal € 3,95
deze week € 3,45 | Tahin met of zonder zout, per 350 g,
normaal € 4,65
deze week € 3,99 | Tandpasta Urtekram,
diverse smaken,
normaal € 4,25
deze week € 3,75 |
Champignon De eetbare paddenstoel Agaricus bisporus is in Nederland en België sinds de jaren 70 volledig ingeburgerd onder de naam champignon, het Franse woord voor paddenstoel. In de Franse taal refereert champignon naar paddenstoelen in het algemeen en wordt de Agaricus bisporus aangeduid als ‘champignon de Paris’.
Champignons groeien in bos en veld waar ze al sinds mensenheugenis worden geplukt. De eerste gedocumenteerde champignonteelt vond plaats in de omgeving van Parijs, waar in 1651 champignons werden geteeld door afval van de meloenenteelt te begieten met (spore-bevattend) waswater van rijpe champignons. Deze werden in exclusieve Parijse restaurants gegeten. In 1707 werden champignons ook in moestuinen op paardenmest geteeld.
Omstreeks 1780 ontdekten de tuinman Chambry en anderen dat het klimaat in ondergrondse steengroeven zeer geschikt was voor de champignonteelt. Men ging champignons telen in de steengroeven in de omgeving van Parijs.
In Nederland vond champignonteelt voor het eerst plaats op een landgoed in Haarlem, in 1825. Pas omstreeks 1900 kwam de champignonteelt op grotere schaal op gang in de Fluweelgrot te Valkenburg en in de Sint-Pietersberg bij Maastricht. Wetenschappelijk onderzoek vond in Nederland voor het eerst plaats vanaf 1934 te Naaldwijk en vanaf 1946 te Sint Gerlach. Dit leidde ertoe dat in 1950 de eerste bovengrondse champignonkwekerijen ontstonden. Vooral Horst, Kerkdriel en Mook waren aanvankelijk belangrijke centra. Later kwamen er, vooral in Zuid-Nederland, meer teeltcentra.
De in Nederland mees t verkochte champignons zijn de witte champignons en de bruine of kastanjechampignons. De laatste hebben een steviger structuur en hebben een nootachtige smaak. Ook is de houdbaarheid langer ten opzichte van de witte champignon.
| Recept van de week Deze week een recept dat al zo lang op mijn favorietenlijstje staat. Met het kookboek “De Vegetarische Keuken” van Anna Thomas, waar ik het recept uithaalde, is mijn liefde voor het koken misschien wel begonnen. Het boek zit al in mijn collectie sinds 1983, en deze stoofpot was een van de eerste recepten die ik eruit probeerde. Met succes dus.
Stoofpot van champignons
voor zes personen
BENODIGDHEDEN
5 eetlepels boerenboter
1 eetlepel olijfolie
2 laurierbladeren
2 fijngehakte knoflooktenen
1 grote gesnipperde gele ui
2 eetlepels tarwebloem
2½ dl groentebouillon
2½ dl tomatensap of passata
500 gram (ontv elde, ontpitte en) in vieren gesneden tomaten
2 eetlepels (gedroogde) tijm
750 gram (witte) champignons
scheutje rode wijn naar smaak
verse fijngehakte peterselie naar smaak
zout en versgemalen peper naar smaak
eventueel 200 gram groene olijven
BEREIDINGSWIJZE
Verhit in een middelgrote steelpan 2 eetlepels boter met 1 eetlepel olijfolie en fruit er de ui, knoflook en laurierbladeren in tot de uien goudbruin van kleur zijn. Draai het vuur laag en roer de bloem erdoor. Laat deze roux, al roerende, een paar minuten doorpruttelen.
Voeg daarna al roerende met een garde de groentebouillon en het tomatensap toe, en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Voeg vervolgens de stukken tomaat toe.
Verhit in een andere grote pan de resterende 3 eetlepels boter, en bak hierin de champignons met de tijm gedurende een paar minuten op hoog vuur. Schep de champignons daarbij voortdurend om. Voeg vervolgens de tomatensaus toe, draai het vuur laag en laat 20 minuten stoven.
Voeg wat wijn, de peterselie, zout en peper naar smaak toe. Roer er eventueel vlak voor het opdienen nog de groene olijven door. Dien warm op met lekker brood en schenk er rode wijn bij. |
|
|
