Unser sonst so eingefleischtes Sortiment zeigt sich diesmal von seiner pflanzlichen Seite: Entdecken Sie die vegane Vielfalt in unseren Biomärkten!

Sächsische Gemüsebrühe
2004 eröffnete Yvette Schröter, ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin, die Jesewitzer Vollwertküche bei Leipzig, eine Lehrküche für vollwertige Ernährung und Rohkost - natürlich mit Bio-Zutaten. Die Sächsische Gemüsebrühe ist Bestandteil der Kurse in der Lehrküche und fand immer großen Zuspruch.
So wagte Frau Schröter 2012 die Bio-Zertifizierung und seither ist die Brühe im Sächsischen Bio-Handel zu finden.

Tempeh
Die indonesische Spezialität aus der Tempehmanufaktur wird traditionell aus ganzen Sojabohnen hergestellt. Die Bohnen werden gekocht und mit Pilzkulturen geimpft, so dass ein Fermenationsprozess in Gang kommt. Der gereifte Tempeh ist dadurch sehr bekömmlich und hat auch sonst Einiges zu bieten: Er ist eine wertvolle Proteinquelle mit hohem Ballaststoffgehalt, Calcium, Eisen u.v.m. und dadurch in der veganen/ vegetarischen Ernährung ein wahrer Schatz! Mit seinem mild nussigem Geschmack ist er vielseitig in der Küche einsetzbar.

Weitere vegane Produkte sowie eine vegane Rezeptidee «Blumenkohl-Wings» finden Sie in unserem aktuellen Handzettel.

Auf der Suche nach dem Besonderen, haben Holger Pisek und seine Lebensgefährtin Susan Tutzschky 2010 die Kaffee- und Kakaorösterei «Mrs Brown» gegründet: «Feine Rohkaffees zu finden, im direkten Bezug von den Kaffeebauern einzukaufen und anschließend mit Achtung und Sorgfalt weiter zu veredeln ist eine spannende Aufgabe».

Nach und nach hat Holger Pisek ein schönes Netzwerk an Kaffee- und Kakaobauern aufgebaut, welche nicht nur Rohwaren produzieren, die geschmacklich genau ins Konzept, sondern auch von der Herkunft und
Geschichte zu «Mrs Brown» passen. So entstehen ganz wunderbare menschliche Begegnungen, langjährige Freundschaften und für beide Seiten verlässliche Geschäfte. Aktuell stammt der Kaffee zur Hälfte aus Direktimport von 14 verschiedenen Plantagen rund um den Äquator. Ein neues Bio-Projekt in Kolumbien in Zusammenarbeit mit einer deutsch-kolumbianschen Familie gesellt sich gerade noch dazu.

Die Prozesse möglichst selbst in der Hand zu haben, wird bei «Mrs Brown» großgeschrieben. So besucht Holger Pisek - wenn möglich - mehrmals im Jahr die Bauern, um die direkten Kooperationen zu stärken und auszubauen. Auch der Neubau der Kaffeerösterei in Mohorn, welche Anfang 2019 bezogen wurde, war dahingehend ein wichtiger Schritt. Die neue Rösterei bietet mehr Lagerfläche und Flexibilität, mehr Energieeffizienz und natürlich auch schöneres Arbeiten für die mittlerweile vier Mitarbeiter. Ein Mammut-Projekt, denn die Anforderungen an die Gebäude sind bei Maschinen mit einem Eigengewicht von bis zu sagenhaften 25 Tonnen enorm!

Frisch geröstet in kleinen Chargen kommen die Kaffeemischungen von unserem Bio-Nachbarn so nun seit einigen Jahren in unsere Biomärkte. Und natürlich stecken auch in den Kaffeemaschinen unserer Biomärkte die brown´schen Bohnen! Also nehmen Sie sich die Zeit für ein Tässchen, schnuppern Sie den Kaffeeduft in unseren Bistros und an unseren Backständen und nehmen sich dann Ihre Ration für Zuhause mit. In unseren sechs Stadt-Euter-Biomärkten bereiten wir den Kaffee zudem mit der frischen Weidemilch von unserem Hof in Podemus zu. Sobald es die Umstände wieder zulassen, freuen wir uns auf einen gemütlichen Kaffee-Abend in unserer Bio-Bahnhofswirtschaft Klotzsche mit «Mrs Brown» und vielen Geschichten aus der Welt des Kaffees!

Mit diesem Gutscheinheft können Sie Dresden von seiner veganen Seite kennenlernen! Egal ob ausgiebiges Frühstück, Eis essen, Shoppen, Kaffee & Kuchen, Lebensmitteleinkauf oder Abendessen - bei den insgesamt 76 Gutscheinen ist für jede Gelegenheit etwas dabei. Neben den vielen veganen Teilnehmern vor Ort finden Sie auch eine Vielzahl an Online-Shops im Heft.
Im Gutscheinheft enthalten sind Gutscheine aller Art: Prozente, gratis Desserts, Getränke auf´s Haus, Probierpakete, Zwei-für-Eins-Aktionen u.v.m. (Gültig bis 31.12.2021). Jetzt erhältlich in allen unseren Biomärkten - Viel Spaß beim Entdecken und Genießen!

fermentierte, indonesische Soja-Spezialität, aus in Deutschland
oder Österreich angebauten sojabohnen, in den Sorten Natur
oder Knoblauch-Koriander