Das sonnige Wetter lockt nach draußen und neben dem feinen Aroma der Blütenvielfalt liegt nun auch der Grillduft in der Luft.

Vom Hof auf den Grill: Die Podemuser Grillspezialitäten aus unserer Hoffleischerei gehören zur Grillzeit wie der Senf zur Bratwurst. Vom Naundorfer Geflügelhof mit unserem langjährigen Partner Tobias Uhlig beziehen wir das Fleisch für unsere Geflügelbratwurst. Ein leckerer Salat sowie der Podemuser Ziger aus unserer Hofmolkerei runden das Ganze ab und sorgen für leichten Grill-Genuss. Mahlzeit Sommer!

Nichts wie Raus!
Im Zschoner Grund wächst das erste Gras. Das ist der Auftakt der Weidesaison für unsere 80 köpfige Kuhherde. Seit Ostern grasen die Ladies nun auf den Wiesen im Dresdner Norden. Nur zum Melken um 5 Uhr und 17 Uhr werden sie in den Stall gerufen und liefern uns eine wunderbar aromatische und nährstoffreiche Heumilch, jeden Tag.

Probieren geht über Studieren
Endlich ist es auch in unserer Hof-Molkerei soweit. Unser erster Bio-Joghurt aus Heumilch steht in den Kühlregalen. Mit ganz viel Sorgfalt und handwerklichem Geschick machen René Bradatsch, unser Molkereileiter, und sein Team aus der hofeigenen Heumilch einen wunderbar cremigen Joghurt. Es brauchte einige Tests, bis der gewünschte Geschmack und eine perfekt cremige Konsistenz erreicht wurde. Die Auswahl der Bakterienstämme, die richtige Reifedauer und Rührgeschwindigkeit galt es zu finden. Mit unserem Joghurt aus Heumilch garantieren wir Ihnen ein ursprüngliches, aromatisches und ausgewogenes Genusserlebnis.

Gerührt, nicht geschüttelt.
Das EU-Gütesiegel »garantiert traditionelle Spezialität« zeichnet Produkte aus, die nach traditioneller Art handwerklich und nach verbindlichen Standards, wie silofreie Fütterung und gentechnik-frei, her­gestellt werden. So auch ­unsere Heumilch, die wir für die Herstellung dieses Joghurts in Vollmilch-Qualität verwenden. Dabei wird die frisch gemolkene Milch für 15 Sekunden auf 90° C erhitzt und anschließend für 6 Stunden mit Joghurt-Kulturen bei 42°C gereift. Vor dem Abfüllen wird die Joghurtmasse noch kurz gerührt, um ihr eine besonders cremige Textur zu verleihen.