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 | Newsletter | KW 26 / 16 - 3 |
 | | | food-service Branchennews | | | Cafe Del Sol: 30. Freestander in Mülheim an der Ruhr eröffnet | Die Gastro & Soul GmbH eröffnete in Mülheim an der Ruhr ihr 30. Cafe Del Sol. Mit einer Gastraumfläche von knapp 600 qm im Innen und Außenbereich hält das Freestander-Konzept 200 Innen- und 180 Außenplätze, davon 40 auf dem Sonnendeck, für seine Gäste bereit. Das Investitionsvolumen am Standort betrug 3,3 Mio. €. Insgesamt wurden 50 neue  |
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| | food-service Branchennews | | | Extrawurst: Franchise-Konzept präsentiert einen neuen Betriebstyp | | Zu seinem 35-jährigen Bestehen eröffnet das mobile Imbiss-Konzept Extrawurst seine erste stationäre Niederlassung. Im Heimatort Lüdenscheid bietet das erste Ladenlokal in der Wilhelmstraße das mobil etablierte Sortiment aus deutschen Imbissklassikern von Bratwurst bis Schnitzel |
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 | | | gv-praxis Branchennews | | | Sodexo: Auszeichnung für Vielfalt im Unternehmen | Der Multidienstleister Sodexo belegt Platz 6 der DiversityInc-Liste der Top 50 Unternehmen für Mitarbeiter-Vielfalt und Partizipation. Damit positioniert sich Sodexo im achten Jahr in Folge unter den zehn besten der  |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Transgourmet: Seniorenprojekt - Bewerbungen noch bis 31. Juli möglich! | | 'Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor' – das von Transgourmet Deutschland initiierte Projekt im Bereich der Seniorenverpflegung findet erfreulich hohe Resonanz. Zahlreiche Bewerbungen für die Teilnahme am bundesweiten Wettbewerb sind bereits eingegangen, die Bewerbungsfrist läuft noch bis Ende Juli. Gesucht werden Konzepte, mit denen die Bewohner in die hauseigene kulinarische Verpflegung |
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 | | | Internationale Branchennews | | | London: Pret verlängert vegetarisches Pop-up-Projekt | Der vegetarische Pop-up-Store des Sandwich-Anbieters Pret a Manger im Londoner Stadtteil Soho geht in die Verlängerung. Das Projekt im Pret-Store an der Broadwick Street sollte ursprünglich bis Ende Juni dauern. Aufgrund des herausragenden Erfolgs will Pret-CEO Clive Schlee das rein vegetarische Angebot nun noch bis September offerieren. Das teilte Schlee auf seinem  |
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| | Internationale Branchennews | | | Brexit: Experten prognostizieren steigende Food Costs | | Die britische Beraterfirma Prestige Purchasing erwartet nach dem angekündigten 'Brexit' von Großbritannien aus der EU steigende Kosten für Food und Getränke. CEO David Read sagte, einige Effekte, wie beispielsweise Importzölle und höhere Kosten für Arbeitskräfte würden sich erst auswirken, wenn das Vereinigte Königreich tatsächlich die Union verlassen habe. Der Wertverlust |
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| | Internationale Branchennews | | | FoodService Europe & Middle East Ausgabe 3/16: Sales-Ranking Deutschland & Standort-Ranking Polen | | Gleich zwei exklusive Rankings präsentieren wir unseren Lesern in der aktuellen Ausgabe von FoodService Europe & Middle East: die Top 100 Foodservice-Unternehmen in Deutschland mit ihren Umsatzzahlen 2015 sowie die 25 größten Restaurant-Marken Polens nach Anzahl der Betriebe. Highlight außerdem: unser Interview mit Mario C. Bauer, CEO Vapiano Franchising International. |
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 | | | AHM Branchennews | | | Wettbewerb: Tobias Ernst wird bester Nachwuchskoch Deutschlands | Überraschung beim Bundesjugendwettbewerb des VKD am vergangenen Wochenende in Frankfurt: Mit Sieger Tobias Ernst ging der Rudolf Achenbach Preis zum dritten Mal in Folge nach Baden-Württemberg und erneut wie im Vorjahr an einen Auszubildenden des Öschberghofs in Donaueschingen. Ernst konnte sich mit seinem Siegermenü gegen die starken Konkurrenten Anne Kratz,  |
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| | AHM Branchennews | | | München: Craft-Szene zeigt Flagge bei Langer Nacht der Brauereien | | In München findet am Samstag, 9. Juli 2016, von 13 bis 23 Uhr erstmals die Lange Nacht der Brauereien statt. Auf dem Gelände vom Giesinger Bräu in der Martin-Luther-Straße zeigt Münchens Craft-Szene Flagge: Brauer aus München und Umgebung, Getränkehersteller und Fachgeschäfte organisieren sich erstmals im Jubiläumsjahr des Reinheitsgebotes und demonstrieren die Vielfalt in der |
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 | | | Anwender-Ideen | | | Anwender-Ideen 2015: Pasta - Barilla | | Was macht BARILLA zu einer besonderen Pasta? BARILLA ist Synonym für hochwertige italienische Pasta- Spezialitäten im 5 kg Gebinde und als Selezione Oro Chef für höchste Ansprüche. Das Angebot begeistert Profiköche mit einer großen Pasta-Vielfalt und maßgeschneiderten Lösungen für Gastronomie, GV, Catering und Schulverpflegung |
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| | Industrie-/Messenews | | | Convotherm: Feiert 40-jähriges Jubiläum | Die Erkenntnis, dass professionelle Köche in Großküchen neue Spezialtechnik benötigen, bewog Frank Dittmann und Werner Schwarzbäcker vor nun 40 Jahren zur Gründung der Firma Convotherm. Seit dem 1. Juli 1976 hat sich das Unternehmen durch kontinuierliche Innovation zu einer der weltweit führenden Marken im Bereich Kombidämpfer entwickelt. Köche aus aller Welt kennen  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Franke Coffee Systems: Thomas Meier ist neuer Leiter | | Die Franke Gruppe ernennt Thomas Meier zum neuen Leiter des Geschäftsbereiches Franke Coffee Systems und gleichzeitig zum Mitglied der Konzernleitung. Meier folgt zum 1. August 2016 in dieser Position auf Yvo Locher, der neu Head Global Sales von Franke Coffee Systems wird |
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| | Produktnews Food | | | Frischpack: Vegane Käsealternativen zum Burger-Trend | | Der Vegan Style ist auf den Speisekarten von Restaurants, Mensen und Großküchen angekommen. Doch wie lässt sich vegan in der Gastronomie adäquat umsetzen? Worauf muss man achten? Frischpack hat bei zwei Profis der veganen Gastro-Szene in die Küche geschaut: Ulrich Glemnitz und Dr. Mario Binder bieten in ihrem Kölner Restaurant 'Bunte Burger' seit 2015 erfolgreich vegane Burger an. |
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| | Produktnews Technik | | | Küppersbusch: Perfektes Steak mit dem Hochleistungsgrill BeefCraft | | Der Gelsenkirchener Großküchentechnikhersteller hat sein Portfolio um die zwei Hochleistungsgrills BeefCraft und BeefCraft+ erweitert. Zielgruppe sind vor allem Restaurants und Hotels, die viel gegrilltes Fleisch oder Fisch servieren. „In der größeren Version – dem BeefCraft+ - können mühelos bis zu 16 Entrecotes gleichzeitig oder aber auch große Tomahawk |
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