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 | Newsletter | KW 25 / 16 - 3 |
 | | | food-service Branchennews | | | Enchilada Gruppe: Neues Konzept 'Wilma Wunder' startet in Mainz | Nach dem zweistelligen Umsatzplus im vergangenen Jahr will die Enchilada Gruppe auch 2016 weiter kräftig wachsen. Unter anderem mit rund 30 Neueröffnungen verschiedener Restaurant-Konzepte der Gruppe in Deutschland – im Vergleich zu 13 im Jahr 2015 ebenfalls eine deutliche Steigerung. Gut ein Drittel davon hat bereits die Türen geöffnet oder steht den Gästen in Kürze offen.  |
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| | food-service Branchennews | | | Nürnberg: Neuntes Foodtruck Summer RoundUp an der Messe | | Das Foodtruck RoundUp kehrt nach diversen Stopps in anderen deutschen Städten turnusgemäß wieder an seine Geburtsstätte Nürnberg zurück. Am Samstag, 25. Juni, heißt es bereits zum neunten Mal 'Foodtruck Sommer RoundUp' an der NürnbergMesse. Von 12 bis 20 Uhr gibt es diesmal an mehr als 25 Trucks und Trailern wieder Streetfood auf die Hand – und DJ-Street-Music auf die Ohren. |
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 | | | gv-praxis Branchennews | | | Panorama Catering: MSC Fisch-Aktion in allen Betriebsrestaurants | Panorama Catering, Tochterunternehmen der Würth-Gruppe, setzte jetzt ein zeiführte in seinen Betriebsrestaurants eine MSC Fischaktion durch. Unterstützt wurden sie von Ihrem Lieferanten der „Royal Greenland Vertriebs GmbH“. Im Fokus stand „Nachhaltiger Fischfang auf dem Teller“.  |
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| | gv-praxis Branchennews | | | IMF 2016: Claudio Schmitz, SV Group, on stage | | Friedrichshafen ist vom 28. bis 29. Juni 2016 Austragungsort des Internationalen Management-Forums für Gemeinschaftsgastronomie & Catering. Namhafter Referent on stage ist Claudio Schmitz, Director Product Management, SV Group. Sein Thema: Wie wir das Profil für vegetarische Küche schärfen können. |
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| | gv-praxis Branchennews | | | Compass Group Deutschland: Warnstreik vor Zentrale | | Rund 150 Mitarbeiter aus dem gesamten Rhein-Main-Gebiet haben vor der Deutschland-Zentrale von Compass protestiert. Grund: Eurest habe in den Tarifverhandlungen „bislang kein Angebot vorgelegt“, so ein Sprecher der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG). |
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 | | | Internationale Branchennews | | | UK: Carluccio's Co-Founder Kossoff legt Vorstandsvorsitz nieder | Nach 17 Jahren an der Spitze der englischen Italo-Kette legt der langjährige Vorstandsvorsitzende und Mitbegründer von Carluccio’s Simon Kossoff sein Amt nieder. Gemeinsam mit dem namensgebenden Antonio Carluccio hatte er die 1999 gegründete Marke aufgebaut und zu einem internationalen Franchise-Unternehmen entwickelt, das heute weltweit über 100 Restaurants.  |
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| | Internationale Branchennews | | | UK: Tesco verkauft Harris + Hoole an Caffè Nero | | Nach der Fast-Casual-Formel Giraffe trennt sich die britische Supermarkt-Kette Tesco nun auch von ihrer Kaffeebar-Marke Harris + Hoole. Die Formel zählt aktuell 43 Standorte, von denen sich 31 in Tesco-Märkten befinden. Käufer ist Caffè Nero. Caffè Nero-Gründer und CEO Gerry Ford kommentiert die Übernahme wie folgt: “Für beide Marken ist der Zusammenschluss der Start |
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 | | | AHM Branchennews | | | Food-Report 2017: Ist Fisch das neue Fleisch? | Eine Frage, die Trendforscherin Hanni Rützler im soeben vorgelegten Food-Report 2017 tendenziell mit Ja beantwortet. Denn eine ihrer zentralen Thesen heißt: Die Zukunft unserer Ernährung liegt im Wasser. Die Nachfrage nach Fisch und Seafood steigt beständig, hält Rützler fest. Diese ohne Gefährdung der bestehenden Ressourcen zu bedienen erfordert, wie auch die  |
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| | AHM Branchennews | | | Unilever-Studie: Deutsche essen einsam | | Nicht einmal die Hälfte aller täglichen Mahlzeiten verbringt der Durchschnittsdeutsche in Gesellschaft, so das Ergebnis einer Studie des Konsumgüterherstellers Unilever |
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 | | | Anwender-Ideen | | | Anwender-Ideen 2015: Snacks - Ditsch | | „Pimp your Pretzel!”: So einfach, so schnell, so lecker Lassen Sie sich von innovativen Belegideen inspirieren und kreieren Sie mit Ditsch Laugengebäcken ohne viel Aufwand köstliche Snacks. Mit dem neuen „Pimp your Pretzel”-Konzept können Sie Snacks ganz nach Ihrem Geschmack individualisieren |
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| | Industrie-/Messenews | | | Transgourmet: Ursprung-Produkte im Pop up-Test | Vom 20. Juni bis zum 02. Juli 2016 dreht sich im ersten stationären Pop-up-Restaurant Laden Ein im Kölner Agnesviertel alles um das Thema Ursprung. In diesen zwei Wochen rückt die gleichnamige Marke des Unternehmens Transgourmet mit einer bunten Cross Over Küche das nachhaltige Prinzip in den Fokus der Gäste.  |
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| | Industrie-/Messenews | | | Münster: L. Stroetmann Großverbraucher versammelt 500 Food Rebels | | Manni Zilles aus Luzern ist der 'Food Rebel 2016'. Er setzte sich bei der 'Food Rebel Convention' in der „härtesten Koch-Challenge Deutschlands“ gegen vier Mitbewerber durch. Die fünf Teilnehmer mussten innerhalb von nur 90 Minuten ein veganes und ein karnivores Gericht zaubern um die prominent besetzte Jury von ihrem Können überzeugen – und das während im selben Raum die |
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| | Industrie-/Messenews | | | Rational: 750.000ster Combi-Dämpfer gebaut | | One-Piece-Flow, ein Mann – ein Gerät, heißt die Fertigungsmethode mit der Rational schon seit langem erfolgreich auf Produktqualität und Eigenverantwortung seiner Mitarbeiter setzt. Manuel Detmar, Monteur der Produktionsinsel eins, hatte die Ehre den 750.000sten Combi-Dämpfer der Rational AG zusammenbauen zu dürfen. Glücklicher Besitzer ist die Francesca’s Restaurants Group in den USA. |
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| | Produktnews Food | | | Milky Coco: Mixgetränk aus Koksmilch und Kokoswasser | | Aus Thailand kommt ein neues Premium-Kokosmilch-Getränk, das nicht nur als Kuhmilch-Alternative gastronomisches Interesse wecken dürfte: Milky Coco vereint Kokoswasser und Kokosmilch zu einem leicht-cremigen, natürlich süßen Getränk mit voller Kokospower. |
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| | Produktnews Technik | | | OEM:: Pizza in bedarfsgerechten Chargen | | Der Pizzatechnik-Spezialist OEM im Vertrieb von Krefft Großküchentechnik hat mit Helios einen innovativen Pizzaofen mit Drehteller entwickelt, der pro Stunde bis zu 77 Frischpizzen in gleichbleibend hoher Qualität backt. |
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