Liebe Weinfreunde!
Große Feierlichkeiten verdienen große Weine: Neben einem der wohl festlichsten Begleiter – Champagner – verrät Falstaff Österreich Sommelière des Jahres Friederike Duhme, welche Weine sie an den Festtagen besonders gern genießt. In unserem großen Falstaff Sparkling Tasting haben wir zudem die besten Schäumer verkostet – mitunter herausragende Schaumweine von österreichischen Winzerinnen und Winzern. Skilegende Hermann Maier mischt ebenfalls neuerdings in der österreichischen Weinszene mit und Travis Fuller, General Manager vom australischen Weingut Kilikanoon, erläutert weshalb die Rebsorte Grenache immer mehr in den Fokus tritt.
Ihre Falstaff Weinredaktion |
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ÖSTERREICH Das gute Image und die anerkannt hohe Qualität der österreichischen Stillweine wirkt sich zunehmend positiv auf die Schaumweinproduktion des Landes aus. Rund ein Zehntel der Traubenernte wird in Österreich mittlerweile zu Sekt verarbeitet. |
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FLASCHENPOST Falstaff Österreich Sommelière des Jahres Friederike Duhme verrät, welche Weine sie an den Festtagen besonders gern genießt und welche Rezepte sie dazu empfiehlt. |
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ÖSTERREICH Seit der Kleinen Eiszeit zu Ende des 16. Jahrhunderts war der Weinbau in Teilen Österreichs verschwunden. Aufgrund des Klimawandels kehren nun die Reben wieder nach Kärnten, Oberrösterreich, Salzburg, Tirol und Vorarlberg zurück. |
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ÖSTERREICH Die österreichische Skilegende hat in Zusammenarbeit mit dem Weingut Salzl Seewinkelhof einen eigenen Cuveé kreiert. |
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ADVERTORIAL MAD. Familienname und Programm. Klingt verrĂĽckt? Sind sie auch.
VerrĂĽckt nach Tradition, denn seit 1786 produzieren sie Wein. |
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WEIN-TELEGRAMM Frankreich | Schweiz Cheval blanc 1947 bleibt auf Auktion ohne Gebot: Ein Los mit acht Flaschen des legendären 1947er Jahrgangs von Château Cheval blanc erwies sich auf einer Versteigerung des dänischen Auktionshauses Bruun Rasmussen als unverkäuflich. Es kommt extrem selten vor, dass solche Kultweine keinen Käufer finden. In diesem Fall könnte dem Angebot zum Verhängnis geworden sein, dass nur drei bis vier der acht Flaschen einen akzeptablen Füllstand aufweisen. Flaschen, aus denen eine größere Menge Wein verdunstet ist – nicht ungewöhnlich nach 75 Jahren – haben oft einen oxidierten und kaum noch mit Genuss zu trinkenden Inhalt.
Forscher zweifeln den Effekt der Biodynamik an: Forscher der Schweizer Fachhochschule für Weinbau und Önologie in Changins haben fünf Jahre lang den Effekt der in der Biodynamik verwendeten Hornmist- und Hornkiesel-Präparate untersucht – und kommen nun zu dem Schluss, dass im Vergleich zu herkömmlicher Bio-Bewirtschaftung weder bei der Pflanzenphysiologie noch bei der Qualität der Trauben ein Unterschied feststellbar sei.
Bordeaux-Château auf Abwegen: Ein wenig bekanntes Weingut aus der AOC Bordeaux, Château La Piolette, versucht der Absatzkrise im größten geschlossenen Weinbaugebiet der Welt mit einem neuen Produkt abzuhelfen: Im Herbst 2024 stoppte der Önologe einen gärenden Merlot-Most mit einer kräftigen Dosis Rum aus Martinique. Im Mischungsverhältnis von 60% Wein und 40% Rum hat das Endprodukt (mit Namen »La Rencontre« – die Begegnung) einen Alkoholgehalt von 21 Volumenprozent. Die Flaschen sollen sich gut verkaufen. |
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ITALIEN Die Ursprungsbezeichnung Toscana IGT hat die neue Kategorie »Spumante« eingeführt. |
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ADVERTORIAL Schaumweine – ein unverzichtbarer Luxus zu den verschiedensten Anlässen. Prickelnder Genuss der jeden Moment noch etwas mehr zum Strahlen bringt. |
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AUSTRALIEN Kilikanoon gehört seit vielen Jahren zu den SpitzenproduzenÂten Australiens und hat sich mit terroirgetriebenen Weinen aus dem Clare Valley einen Namen gemacht. Mittlerweile tritt die Rebsorte Grenache hierbei immer mehr in den Fokus. Travis Fuller, General Manager von Kilikanoon, erläutert im Falstaff-Gespräch weshalb. |
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DEUTSCHLAND SĂ©bastien Visentin, GrĂĽnder der Marken PASSION VIN und VIN sur VIN Diffusion, nennt sein Unternehmen und die Webseite neu VISENTIN. |
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ADVENT Jeden Tag ein neues Gewinnspiel – Türchen öffnen und gewinnen:
Wein-Adventkalender Tag 12:
Exklusives Weinpaket gefĂĽllt mit 12 Flaschen aus dem Sortiment
des Weingut Robert Goldenits aus Tadten
Wein-Adventkalender Tag 13:
Eine WeingutsfĂĽhrung inkl. Verkostung und Jause fĂĽr 4 Personen
sowie eine Magnum Schwarz Rot 2022
Wein-Adventkalender Tag 14:
Genussvolle Auszeit im Weingut Krispel
Wein-Adventkalender Tag 15:
Eine Flasche Chianti Classico DOCG Riserva von Villa Antinori
Wein-Adventkalender Tag 16:
Ein exklusives Degustationspaket des Weingut Pasler
Wein-Adventkalender Tag 17:
Ein exklusives Set fĂĽr Weinliebhaber bestehend aus einem Riedel Wine Friendly Dekanter, einem LeCreuset WeinkĂĽhler sowie einem Kellnermesser
Wein-Adventkalender Tag 18:
Eine Magnumflasche Jahrhundertwein von my burgenland Shop |
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WEINBEGRIFF DER WOCHE JEROBOAM Doppelmagnum. 3 Liter Flasche, speziell bei Champagner; steht manchmal auch fĂĽr GroĂźflaschen mit 4 oder 5 Liter Inhalt. |
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DEUTSCHLAND Die zweite Ausgabe des Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festivals by Falstaff im Kongresshaus Baden-Baden bietet Spitzenweine von 150 Topweingütern wie Marchesi Antinori, Tenuta San Guido (Sassicaia) und Planeta, kulinarische Köstlichkeiten bekannter TV und Star Chefs und ein breites Angebot an hochwertigen Feinkostprodukten. |
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IM KALENDER Tastings, Dinners, Partys und Messen – Falstaff verrät, welche Veranstaltungen man sich nicht entgehen lassen darf.
– 31. Dezember 2024: Silvester-Dinner mit Vranken Pommery in Berlin
– 15. März 2025: Falstaff Big Bottle Party 2025 in Düsseldorf
– 21. März 2025: Konstanz: Frühlingserwachen im kulinarischen wie im vinophilen Sinn
– 13. bis 15. Juni 2025: Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival 2025 by Falstaff |
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REZEPT-TIPP Ein Teller Weihnachten zum Löffeln. Der Kaviar ist nicht traditionell, sorgt aber für Plopp und extra Festtagsstimmung! |
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| Weingut Steininger, Langenlois, Ă–sterreich |
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| | | | Ihr Genuss-Abo: Sie erhalten 10 Ausgaben des Falstaff-Magazins in Print & Digital plus unseren aktuellen Barguide 2025 und das neue Falstaff Spirits Special 2024. |
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