Roter Hahn | Südtiroler Bauernbund

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Roter Hahn

Bäuerliche schankbetriebe

Bäuerliche Schankbetriebe in Südtirol

Lieber Herr Do,

stell Dir vor, Du sitzt unter der gemütlichen Laube, lässt den Blick über die imposanten Berge schweifen, während vor Dir ein Teller dampfender, hausgemachter Schlutzkrapfen auf Dich wartet.

In der neuen Ausgabe des "Bäuerlichen Feinschmeckers" findest Du die 21 besten Hof- und Buschenschänken in ganz Südtirol! Sie stehen für authentischen Genuss, herzliche Gastfreundschaft und einladende Bauernstuben zum Verweilen und Genießen.

Neuzugänge in der aktuellen Broschüre sind der Buschenschank "Ansitz Dornach" in Salurn und der Hofschank "Steinerhof" in Pfelders.

21 Schankbetriebe mit dem Qualitätssiegel Roter Hahn freuen sich auf Deinen Besuch!

zu den hof- und Buschenschänken

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Neuer Katalog 2025/26

Die neue Ausgabe "Bäuerlicher Feinschmecker"

ist da!

Alles, was Du über die 21 Hof- und Buschenschänken mit dem begehrten Gütesiegel "Roter Hahn" wissen musst, findest Du in Deiner persönlichen Ausgabe.

Du magst es lieber persönlich? Gerne hören wir von Dir:

Telefonisch unter +39 0471 999 308

oder per E-Mail an: [email protected].

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Neuzugang 2025

Ansitz Dornach

Lust auf eine genussvolle Auszeit mit Panoramablick? Am historischen Ansitz Dornach oberhalb des Etschtals in Salurn trifft moderne Architektur auf bäuerliche
Bio-Küche. Bäuerin Karoline zaubert feine Gerichte aus dem, was Garten, Feld, Kastanienhain und Weinberg
gerade schenken – begleitet von
hofeigenem Biowein.

Zum Buschenschank


Neuzugang 2025

Steinerhof

Du suchst nach echtem Geschmack und alpiner Ursprünglichkeit? Dann führt kein Weg am Steinerhof in Pfelders vorbei. Inmitten eines kleinen Bergdorfs laden 400 Jahre Geschichte, urige Bauernstuben und hausgemachte Spezialitäten, wie das hofeigene Fleisch vom Tiroler Grauvieh, zum Genießen ein.

zum hofschank


Wandertipp im sommer

Lüch de Survisc

Unser Wandertipp für heiße Tage: der

Roter Hahn Hofschank Lüch de Survisc!

Für Gemütliche: Vom Kirchplatz in
Wengen über den Meditationsweg
zum Hof (20 Min.).

Für Geübte: Vom Schankbetrieb zur St. Barbara Kirche, über die Almen von Armentara zum Heilig Kreuz
Hospiz (Weg 15; 3 Std.).

zum hofschank


Rezept

Marillenknödel

Süß, fruchtig und einfach unwiderstehlich – Marillenknödel sind der Inbegriff sommerlicher Mehlspeisentradition. Diese süßen Knödel aus Kartoffelteig sind vor allem mit der berühmten Vinschger Marille ein unglaublicher Genuss. Johannes Meßner, Bauer vom Roter Hahn Buschenschank Burgerhof in Brixen, verrät uns sein Geheimrezept!

zum rezept

Bäuerliche Schankbetriebe

Südtiroler Buschen- und Hofschank

Genießen beim Bauern: Mit hausgemachten Gerichten aus hofeigenen Produkten verwöhnen die bäuerlichen Schankbetriebe jeden Gaumen.

Genießen direkt beim Bauern:

Die Bäuerin bittet zu Tisch!

ZU DEN Höfen

Kontrollierte Qualität

Alle im "Bäuerlichen Feinschmecker" empfohlenen Hof- und Buschenschänken haben das begehrte Qualitätssiegel "Roter Hahn" erhalten. Folgende Kriterien waren dabei ausschlaggebend:

Über 80% der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.

Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.

Über 30% der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.

Die angebotenen Destillate stammen aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.

Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100% hausgemacht sind.

Zusatzkriterium für Buschenschänke: Den Gästen wird nur Wein ausgeschenkt, der zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammt.

Den Gästen werden mindestens 3 hausgemachte Säfte angeboten.

Zusatzkriterium für Hofschänke: Die Gäste erhalten Gerichte mit Fleisch vom eigenen Bergbauernhof.

Roter Hahn | Südtiroler Bauernbund

K.-M.-Gamper-Str. 5 | I-39100 Bozen/Südtirol
Tel. 0039 0471 999325
[email protected] | www.roterhahn.it
Mwst.Nr.: 01521720217

Bildquellen: RoterHahn/Frieder Blickle/Pentagon Studios

Registrierte Adresse:

[email protected]

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