| Au milieu des prés et des vaches, une odeur de myrtille s’empare de nos narines. Déguster un café en provenance d’Ethiopie, dans ce cube de tôle brun ouvert sur le paysage environnant, ne s’improvise pas. Il y a tout un cérémonial à suivre, comme pour le vin. Mais avant d’atterrir dans notre tasse, le petit noir a connu plusieurs processus. Un petit retour en arrière s’impose. Le grain de café arrive en train sur le site de Nespresso, à Romont. Il fait, tout d’abord, l’objet d’une analyse de contrôle qualité... Lire la suite | 