Aspekte der Nachhaltigkeit spielen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine immer größere Rolle. In der Ausbildung für Köchinnen und Köche musste man diese Themen jedoch bislang mit der Lupe suchen. Doch das ändert sich jetzt: Mit der ab 1. August 2022 geltenden Ausbildungsverordnung für das Kochhandwerk gewinnen Nachhaltigkeit und Umweltschutz einen ganz neuen Stellenwert.
Regional, Bio und für alle erschwinglich – mit dieser Vision will der Ernährungsrat Frankfurt die Wertschöpfungsketten für Lebensmittel zwischen Stadt und Land nachhaltig weiterentwickeln. Mit dem "House of Food" setzen sich Joerg Weber, Geschäftsführer des Trägervereins BIONALES, und seine Mitstreitenden für einen Ort ein, an dem die Verarbeitung und Verteilung regionaler Lebensmittel genauso stattfinden soll wie die Vernetzung aller Akteurinnen und Akteure entlang der Wertschöpfungskette.
Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, besuchte Anfang März den Demonstrationsbetrieb Biotal Eselsburg im baden-württembergischen Herbrechtingen. Die Hofgemeinschaft gab überzeugende Einblicke in ihre Öko-Landwirtschaft und berichtete auch über das Ziel, eine Bio-Rinderzucht zu etablieren.
"GrazyDaiSy": Das Potenzial extensiver Weiden optimal nutzen
Ziel des Forschungsprojektes war es, das Potenzial der Weidehaltung auf extensiven Standorten im südöstlichen Baden-Württemberg zu ermitteln, Beweidungsstrategien zu optimieren und die Nachhaltigkeit und Resilienz der weidebasierten ökologischen Milchrinderhaltung zu fördern. GrazyDaiSy war ein europäisches Praxisforschungsprojekt mit acht Partnerländern. In Deutschland wurde es gemeinsam von der Universität Hohenheim und den Bio-Anbauverbänden Bioland und Demeter durchgeführt.
(18.3.2022) Der erweiterte Vorstand der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e.V. (AöL) hat sich im Rahmen der Vorstandssitzung mit der Parlamentarischen Staatssekretärin im Bundeministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Dr. Manuela Rottmann, getroffen. Bei dem Treffen in Fulda stand neben dem Krieg in der Ukraine und der aktiven Hilfe durch Lebensmittellieferungen auch der Dialog zur dringend benötigten und gesellschaftlich gewünschten Ernährungswende im Vordergrund.
Neue bundesweite Rote Liste: Mehr als ein Viertel der Insektenarten bestandsgefährdet
(17.3.2022) In Deutschland sind 26,2 Prozent von knapp 6.750 neu bewerteten Insektenarten in ihrem Bestand gefährdet. Das ist die Bilanz der jetzt vom Bundesamt für Naturschutz (BfN) veröffentlichten Roten Liste, dem dritten und abschließenden Band zu den wirbellosen Tieren. Damit ist die umfassendste Gefährdungsanalyse der Wirbellosenfauna für Deutschland abgeschlossen.
Biokreis: Neue Richtlinien für Gastronomie, vegane Produkte und Biodiversität
(16.3.2022) Bei der Online-Mitgliederversammlung des Biokreis e.V. am 12. März 2022 stimmten die Mitglieder über neue Verbandsrichtlinien für Erzeugung und Verarbeitung ab. Dazu gehörte auch die Erfassung von Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität.
(15.3.2022) Noch bis zum 22. April können Bio-Winzerinnen und -Winzer sich für eine Auszeichnung beim größten deutschen Wettbewerb für Bio-Weine bewerben. In 14 verschiedenen Kategorien wird die EcoWinner-Jury Ende Juni die besten Bio-Weine Deutschlands küren.
BMEL bringt erste Maßnahmen zur Unterstützung der Landwirtschaft auf den Weg
(14.3.2022) Die Auswirkungen des russischen Angriffskrieges gegen die Ukraine betreffen neben dem Energie- und Wirtschaftssektor insbesondere die internationalen Agrarmärkte. Kernanliegen des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung (BMEL) ist es, auch die Folgen für die deutsche Landwirtschaft schnell und pragmatisch abzupuffern und gleichzeitig relevante Nachhaltigkeitsziele aufrechtzuerhalten.
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