|  | | | | | | | | 12. Mai 2023 | | | Satt und Glücklich | | | Die Gastro-News der Stadt | |
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| | | | | | | | | gastronomische Neuerfindungen sind eine schwierige Sache. Ein Lokal, das es seit 40 und mehr Jahren gibt, soll nach Ansicht der Stammgäste ja am besten nicht mit der Zeit gehen, sondern so bleiben, wie es immer schon war. Bis dann irgendwann in dem Lokal dann die hocken, die immer da hocken, und sonst aber niemand mehr.
Im Falle des Bogenhauser Hofs, dem in die Jahre gekommenen Promi-Lokal für Berufspolitiker, WirtschaftsgröÃen und nicht nur ehemalige FuÃballer vom FC Bayern, stand eine langwierige Grundsanierung an, weshalb die neue Ausrichtung ohnehin angebracht war. Seit zwölf Tagen hat der Nobelbayer für die gehobene Klientel nun wieder geöffnet.
Er präsentiert sich mit edlen Tapeten und teurem Interieur im Erdgeschoss sowie einem extravaganten Flamingozimmer im ersten Stock, das man ganz sicher nicht unter Drogeneinfluss aufsuchen sollte, weil es auch so schon an die Schilderungen von LSD-Experimenten erinnert. Ebenfalls oben eine âSüdtiroler Stubeâ, die aber keine Hommage an Alfons Schuhbeck darstellt, sondern auf die Herkunft von Carlo Rieder, einem der beiden neuen Wirte, anspielt. Für die Küche sorgt der junge Koch Hannes Reckziegel, zuvor Küchenchef im Schwarzreiter des Hotels Vier Jahreszeiten und dort mit einem Stern im Guide Michelin dekoriert. Seine Küche ist eine überraschend stimmige Fusion aus asiatischen, mediterranen und bayerisch-regionalen Bestandteilen.
Sehr fein das Sashimi von der Lachsforelle, etwas üppig und von viel Chichi umgeben die geschmorte Lammschulter. Als Reminiszenz an vergangene Zeiten gibt es auch eine Hummerschaumsuppe. Alles unzweifelhaft von hoher Qualität. Und die Preise? Man befindet sich in Münchens edelster Wohnlage innerhalb des Stadtgebiets und nicht in Hinterpfuideifi. Aber dafür sind rund 25 Euro für Vorspeisen und Zwischengerichte sowie 35 bis 50 Euro für ein Hauptgericht inzwischen fast schon wieder günstig. Das Vier-Gang-Menü kostet aktuell 98 Euro (Bogenhauser Hof, Ismaninger StraÃe 85, Montag bis Samstag 11.30-22.30 Uhr, Telefon 98 55 86, www.bogenhauserhof.de).
Das Mural Farmhouse in Obersendling, gerade erst nach einem Jahr seines Bestehens mit einem Stern im Michelin ausgezeichnet, macht seinen Gästen Hoffnung auf baldige Eröffnung seiner Dachterrasse. Voraussichtlich im Juni, falls das Regenwetter bis dahin nicht den gesamten Dachgarten weggespült hat. Zuerst einmal aber gibt es am Sonntag ein Muttertagsmenü mit vier Gängen zum Preis von 75 Euro (Mural Farmhouse, Gmunder StraÃe 27, Muttertagsmenü am Sonntag, 14. Mai, Telefon 262 08 90 79, www.muralfarmhouse.de).
Haben Sie ein schönes Wochenende!
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| | Franz Kotteder | | | SZ-Gastroreporter |
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| | | | | | | | | |  | |  | Aliki |
| | | Der Eckgrieche vom ehrlichen Schlag | | | Das Aliki im Herzen des Dreimühlenviertels widersetzt sich dem üblichen Trend zur Gentrifizierung. Die Küche ist authentisch, die Atmosphäre bestens. | | | | | |
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|  | | | | | | Auf einen Wein bei Kerzenschein | | | Seit Anfang des Jahres gibt es das Le Petit P. gegenüber dem Schlachthof. Wofür das P. im Namen steht, ändert sich jeden Tag. | | | | | |
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|  | | | Kaffeerösten für Anfänger |
| | | Warten auf das erste Knistern | | | Rainer Huber ist begeisterter Heimröster und er weiÃ: Beim Herstellen des eigenen Kaffees kommt es auf die Sekunde an und aufs Zuhören. Ein Sprachverstärker kann da nicht schaden. | | | | |
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| | | | | | | | | |  | | | | Neue Wirte für die Menterschwaige | | Das Ehepaar Alexander Egger und Kathrin Wickenhäuser-Egger übernimmt nach Abschluss des Umbaus die bekannte Gaststätte mit Biergarten in Harlaching. In der Münchner Gastronomie sind die beiden keine Unbekannten. | | | |
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|  | | Oktoberfest-Zulassung |
| | Warum Reichert zu Recht auf der Wiesn bleiben darf | | Heutzutage fliegt man nicht mehr so einfach vom Oktoberfest wie zu Zeiten des Kreisverwaltungsreferenten Peter Gauweiler. Das ist richtig, schlieÃlich steht viel auf dem Spiel. | | | |
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|  | | Selbstversuch |
| | 300 Flaschen Spezi, 50 000 Kilokalorien, 11 Kilo Zucker | | Christian Jobst ist auf der Suche nach Cola-Mix-Getränken durch ganz Bayern geradelt. Was lernt man, wenn man die alle trinkt? | | | |
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