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| | SAISONLETTER Sommer 2017 | | 
Nur im Sommer schmeckt ein Eis auf der Hand so überwältigend. | Liebe Leserin,
Lieber Leser,
viele halten den Sommer für den Höhepunkt des Jahres, und das nicht nur, weil die meisten dann Ferien haben und in Urlaub fahren.
Ein Gang über den Wochenmarkt mit seinem leuchtenden Angebot an frischem Obst und Gemüse, an frischen Blumen und Kräutern ist wahrlich ein besonderer Genuss. Die sehen dann auf dem Tisch ebenso einladend aus wie auf der Picknickdecke neben dem Grill, auf dem in diesem Jahr neben zarten Kalbsteaks und -würsten besonders viel Gemüse liegt.
Mit freundlichen Grüßen
Ihre Redaktion „zu tisch“
| Kirschen – vielseitige Früchtchen |  | | Neben Erdbeeren sind Kirschen die ersten fruchtigen Boten des Sommers. Das kugelige Steinobst ruft geradezu nach dem sofortigen Verzehr: mundgerecht, hocharomatisch, saftig und süß oder sauer ist es die ideale Erfrischung für zwischendurch, kann aber noch mehr …
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| Weiße Burgunder im Aufwind |  | | Seit einigen Jahren bauen immer mehr deutsche Winzer weiße Burgundersorten an, also Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay. Dank der allgemeinen Klimaerwärmung fühlen sich die hocharomatischen Trauben auch in unseren Gefilden wie zu Hause in Frankreich …
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| Kalbfleisch – zart und lecker |  | | Das zartrosa Fleisch von jungen Kälbern hat unter Feinschmeckern einen besonders guten Ruf. Je weißer das Fleisch ist, desto länger hat das Kalb im Dunkeln im Stall gestanden. Dank seiner feinfaserigen Struktur eignet es sich sowohl zum Kurzbraten als auch zum Schmoren …
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| Gemüse – mal gegrillt, mal gebraten |  | | Sommer ist Grillzeit, und auf dem Rost macht Gemüse eine geradezu ideale Figur. Ob Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Tomaten oder Zucchini, über der sanft glühenden Holzkohle verwandeln sich die bunten Früchte von Feld und Acker in wohlschmeckende Speisen …
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