WITH LOVE FROM ME TO YOU

Vandaag is het Valentijnsdag, de dag van de liefde. Speciaal voor jou heb ik een heerlijk Valentijnsdiner samengesteld dat jij voor je geliefde kan maken. 

Wanneer je na Valentijnsdag nog zin hebt in een uitje, kom dan naar de huishoudbeurs! Dit jaar sta ik daar samen met mijn team in de RAI te Amsterdam. Er zijn weer leuke acties en zelfs mooie prijzen te winnen! Meer informatie over de huishoudbeurs lees je in deze nieuwsbrief.

Liefs,

Sonja

VOORGERECHT: ITALIAANSE GROENTESALADE

Ingrediënten: (2 personen)
250 gram snoeptomaatjes 
1 avocado eetrijp
¼ komkommer
50 gram pitloze groene olijven
75 gram rucola
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel pijnboompitjes
1 theelepel sesamzaadjes
Italiaanse kruiden
zout en peper

Bereidingswijze:
Snij de avocado rondom door, draai de twee helften tegenovergesteld zodat ze van elkaar afgaan. Verwijder de pit. Snij het avocadovlees kruislings in de schil en schep het er met een lepel uit. Snij de tomaatjes in vieren en de olijven in ringetjes. Snij de komkommer in smalle reepjes en meng alles door elkaar en maak op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.

Rooster de pijnboompitjes en sesamzaadjes in een droge pan. Leg de rucola in een mooie schaal en doe hierover de salade. Strooi vervolgens de geroosterde pijnboompitjes en sesamzaadjes over de salade en besprenkel met de olijfolie. 

HOOFDGERECHT: ITALIAANSE VIS UIT DE OVEN

Ingrediënten: (2 personen)
300 gram witvis naar keuze, bijvoorbeeld kabeljauwfilet 
1 eetlepel Italiaanse kruiden
60 gram geraspte 30+ kaas
3 trostomaten
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel citroensap
50 ml droge witte wijn
vis kruiden
zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Dep de visfilets droog met keukenpapier en bestrooi deze met viskruiden. Snij de tomaten in plakjes. Wrijf de ovenschaal in met olijfolie. Pel de knoflook en snipper deze fijn. 

Maak vervolgens een marinade van olijfolie, knoflook, citroensap, witte wijn, zout, peper en de Italiaanse kruidenmix. Leg de vis in de schaal en verdeel daar de plakjes tomaat over. Giet de marinade over het geheel en verdeel de kaas over de schotel. 

Zet 15 tot 20 minuten in de oven totdat de kaas mooi goudbruin gesmolten is.

NAGERECHT: YOGHURTIJS MET AARDBEIEN

Ingrediënten: (2 personen)
250 gram Griekse yoghurt
75 gram mascarpone
125 gram aardbeien
25 gram honing
5 lange vingers
2 eetlepels aardbeien dessertsaus
2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze:
Meng de mascarpone en de Griekse yoghurt met een handmixer. Roer de helft van de honing erdoor. Breek de lange vingers in stukjes en meng dit door het geheel

Roer de aardbeien dessertsaus door het mengsel. Dek de schaal af met huishoudfolie en zet hem minimaal 3 uur in de vriezer. 

Haal het yoghurtijs een half uur voor het opdienen uit de vriezer. Was de aardbeien en verwijder daarna het kroontje. Meng ze met het citroensap en overige honing. Laat 10 minuten marineren en schep regelmatig om. Verdeel het ijs over 2 mooie schaaltjes en strooi de aardbeien erover.