| Mere frugt og grønt forbundet med øget levealder Studier, der repræsenterer næsten 2 millioner voksne over hele verden, viser, at cirka fem daglige portioner frugt og grøntsager, hvor 2 er frugt og 3 er grøntsager, sandsynligvis er den optimale mængde for længere levetid. Sammenlignet med dem, der indtog to portioner frugt og grøntsager om dagen, havde deltagere, der indtog fem portioner frugt og grøntsager dagligt, 13% lavere dødsrisiko af alle årsager; en 12% lavere risiko for død fra hjerte-kar-sygdomme, herunder hjertesygdomme og slagtilfælde; en 10% lavere risiko for død pga. kræft og en 35% lavere risiko for død pga. luftvejssygdomme, såsom kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL). Frugtjuice og stivelsesrige grøntsager som fx kartofler havde ikke disse gavnlige virkninger. Lav indtagelse af frugt og grøntsager er ifølge forskerne en af de væsentligste årsager til sygdom og for tidlig død i verden. Regelmæssig indtagelse af kød forbundet med en lang række almindelige sygdomme Forskere fra University of Oxford har i et omfattende studie af oplysninger om 474.985 voksne personer fundet en forbindelse mellem regelmæssig indtagelse af kød og en række sygdomme, som forskere ikke tidligere har forbundet med indtagelse af kød. Resultaterne forbinder regelmæssigt kødindtag — tre eller flere gange ugentlig — med en højere risiko for forskellige sygdomme, herunder hjertesygdomme, lungebetændelse og diabetes, men en lavere risiko for jernmangelanæmi. Samlet set var deltagere, der indtog uforarbejdet rødt kød og forarbejdet kød regelmæssigt (tre eller flere gange om ugen), mere tilbøjelige til at ryge, drikke alkohol, være overvægtig, lide af fedme og spise mindre frugt og grøntsager, fibre og fisk. Men efter disse faktorer blevet taget med i betragtning, konkluderede forskerne, at der var en sammenhæng mellem indtagelse af kød og øget risiko for flere sygdomme: - Højere forbrug af rødt kød og forarbejdet kød var forbundet med øget risici for iskæmisk hjertesygdom, lungebetændelse, divertikulær sygdom, tyktarmspolypper og diabetes. Hver 70 g højere indtagelse af rødt kød og forarbejdet kød dagligt var forbundet med 15% øget risiko for iskæmisk hjertesygdom og en 30% højere risiko for diabetes.
- Højere forbrug af fjerkræ var forbundet med øget risici for halsbrand, mavekatar og betændelse i tolvfingertarmen, divertikulær sygdom, galdeblæresygdom og diabetes. Hver 30 g højere indtagelse af fjerkrækød dagligt var forbundet med en 17% højere risiko for halsbrand og en 14% større risiko for diabetes.
Undersøgelsen peger i samme retning som et hav af andre undersøgelser. Nemlig, at en plantebaseret kost (med eller uden mindre mængder kød) forebygger en række sygdomme og er bedst for mennesker. En plantebaseret kost er enhver type kost, der udelukkende eller hovedsageligt indeholder frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter og nødder — lige fra en kost, der følger de officielle kostråd eller noget, der ligner, til en ren veganerkost. |