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Manquez-vous de potassium ?Chère amie, cher ami,On parle souvent de la vitamine C et du magnésium qui nous sont, en effet, totalement indispensables pour survivre. Et j’imagine que de ce côté-là vous avez votre stratégie. Sur le magnésium, vous pouvez consulter le livre du Dr Marianne Moussain Bosc, publié chez Thierry Souccar Editions. C’est un petit livre, pas très cher, que l’on trouve même d’occasion et qui explique bien pourquoi nous avons besoin de ce minéral. Aujourd’hui, je voulais vous parler du potassium. D’où vient le potassium ?Dans le tableau de Mendeleïev, c’est l’élément n° 19. Le K.C’est un métal alcalin mou et brillant. Il est blanc et légèrement bleuté. (1). C’est un métal très léger. Dans la nature, il est toujours associé à d’autres éléments. Il est souvent associé à des minéraux ou des roches, par exemple le mica, le granite, la carnallite, etc. C’est un élément abondant de la croûte terrestre. Associé au nitrate, il donne le salpêtre qui se formait au-dessus des murs d’écuries humides où il était récolté autrefois (1). On le trouve aussi dans les cendres de bois sous la forme de carbonate de potassium (40%). Sa présence fait de la cendre froide un excellent fertilisant pour les sols. Et c’est aussi ce qui lui a donné son nom. Car potassium vient de potasse qui vient de “pot ash” en anglais. Le “pot de cendres”. (1) Autrefois, on utilisait un mélange de cendre et d’eau pour faire la lessive. On appelait cette mixture la potasse. Aujourd’hui encore, vous pouvez utiliser des cendres pour votre robinetterie par exemple. Elle brillera de mille feux ! Votre intérieur sera étincelant. Et pour votre santé ?Tout cela est formidable, me direz-vous, mais pourquoi le potassium est-il si important pour la santé ?Les scientifiques disent du potassium que c’est un “électrolyte” (2). Ce sont des minéraux qui transportent une charge électrique lorsqu’ils sont dissous dans le sang. En clair le potassium sert de relai électrique. Il facilite l’influx nerveux (1,3) et il est nécessaire au bon fonctionnement des muscles et des cellules (3). C’est dans ces dernières que l’on en trouve le plus. Les cellules stockent le potassium. (3) Les reins éliminent le surplus de potassium. Le bon équilibre en potassium dépend de ce que vous apportez à votre corps par l’alimentation et de ce que celui-ci élimine. Votre taux de potassium dans le sang ne doit pas fluctuer. L’organisme le sait. Il en régule la présence avec attention. Car un excès ou une carence en potassium peuvent avoir de sérieuses conséquences sur votre santé. Le niveau de potassium dans le sang et les cellules joue notamment sur votre rythme cardiaque (3). Les bénéfices du potassiumAvoir le bon niveau de potassium requis est très avantageux pour vous.Cela pourrait notamment (4,5,6) : réguler votre pression artérielle ; limiter le risque d’arrêt cardiaque ; limiter le risque de maladies cardiovasculaires ; améliorer la santé de vos os ; faciliter vos fonctions digestives ; redonner de l’énergie à vos muscles et vos tissus ; améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins dans le cerveau ; faciliter le fonctionnement des reins. A quoi voyez-vous une carence en potassium ?Pour savoir si l’on manque de potassium, le plus simple et le plus sûr reste de faire une analyse de sang. C’est à voir avec votre médecin selon ce qu’il vous recommande.Parmi les symptômes courants liés au manque de potassium on trouve (4) : la faiblesse ; le manque d’énergie ; la fatigue. Et cela n’est pas étonnant car le potassium, vous l’avez compris, est l’un des rouages nécessaires au bon fonctionnement de votre mécanique biologique interne. Mais le manque de potassium peut également provoquer chez vous : des crampes musculaires ; des maux d’estomac ; un rythme cardiaque irrégulier. Pourquoi pourriez-vous manquer de potassium ?Il y a différentes raisons à cela.La plus évidente et la plus simple est que vous NE PRENEZ PAS assez d’aliments contenant du potassium. Mais souvent, ce n’est pas la raison principale. Il est possible que vous ABSORBIEZ mal le potassium. Ce sera le cas si vous avez une maladie digestive, comme la maladie de Crohn par exemple. Enfin, il se peut que vous DÉTRUISIEZ le potassium qui est dans votre corps parce que : vous consommez trop de SODIUM, qui vient surtout du sel (7) ; vous prenez des médicaments qui détruisent le potassium (4) ; votre régime alimentaire est déséquilibré. Le ratio sodium/potassiumUne grande étude, appelée “PURE” (7) et publiée dans le New Journal of England en 2014, (7) a réuni un nombre de données incroyables sur l’excrétion du potassium et du sodium par le corps humain.L’étude a duré 4 ans. 100 000 personnes dans 17 pays différents ont été suivies. Les chercheurs s'intéressent notamment à la relation entre ces deux métaux très proches chimiquement. Ce sont tous les deux des électrolytes. Et ils sont tous les deux indispensables au fonctionnement du corps humain. Mais le ratio entre les deux est très important. La conclusion des chercheurs est que le potassium contribue à limiter les effets négatifs d’un excès de sodium dans le sang. Ils estiment que leur étude confirme le lien entre un excès de sodium dans le sang et l’hypertension. Mais chez les patients disposant d’un bon niveau de potassium le risque d’hypertension serait plus limité. Aujourd’hui, la plupart des consommateurs prendraient des niveaux équivalents de sodium et de potassium, soit entre 2 et 3 grammes par jours. Mais d’après un article scientifique paru en 1985 dans The New England Journal of Medicine, nos ancêtres consommaient environ 11 g de potassium par jour, pour 0,7 g de sodium (4). Le ratio a bien changé ! Où trouve-t-on du potassium ?Vous me direz que c’est le plus important et qu’il arrive en fin de lettre.N’est-ce pas rageant ? C’est qu’avant de savoir où, il est bon de savoir pourquoi. C’est la meilleure manière de se motiver à changer, je veux dire ENRICHIR son alimentation ! Les auteurs de l’étude PURE vous conseillent d’aller chercher du potassium dans les aliments suivants : les avocats ; les légumes verts feuillus comme les épinards ; les noix ; les abricots ; le saumon ; les champignons ; les bananes ; les pommes de terre. A ces aliments vous pouvez ajouter (4,8) : les courges d’hiver ; les châtaignes ; le cassis ; l’abricot ; le melon ; le kiwi ; les groseilles ; les topinambours ; le fenouil ; l’artichaut ; le brocoli ; la betterave ; les papayes ; les prunes ; le cantaloup. Il y en a pour tous les goûts ! Bon appétit ! Augustin de Livois | ||
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