Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 courge spaghetti d’environ 700g2 tomates2 carottes1 bel oignon jaune1 à 2 gousses d’ail2 à 3 càs d’huile d’oliveHerbes de Provence, sel, poivreRecette : Rincer la courge et la mettre entière dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire environ 30 à 40 minutesPendant ce temps : dans une autre casserole chauffer l’huile d’olive et y faire revenir à feu très doux l’oignon pelé et émincé pendant 8 à 10 minutesLaver, couper les tomates et les carottes (en fines rondelles)Peler et couper l’ailMettre les tomates, carottes et ail dans la casserole avec l’oignon et faire mijoter 20 minutes. Au bout de 10 minutes verser les herbes de Provence, saler et poivrer. Mélanger de temps en temps pour éviter que cela n’attacheLorsque la courge est cuite (la lame d’un couteau s’enfonce très facilement dans la chair à travers la peau), la sortir de la casserole et la laisser refroidir Couper la courge spaghetti en 2. Retirer les graines, l’évider pour récupérer les spaghettisBien laisser égoutter car la chair rend beaucoup d’eauDisposer les spaghettis dans un plat et verser la sauce dessusServez chaud ! Petits plus💡: Vous pouvez ajouter du parmesan, du gruyère mais aussi de la viande hachée (bœuf cuit, jambon…) pour faire une sauce bolognaise |
