Japanisches Reisgericht mit Huhn & Ei, koreanisches Kimchi, Seidentofu-Dessert und mehr …
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| | japanisches Reisgericht mit Huhn & Ei | |
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| Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 25 Min.
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
400 g Sushireis
Salz
1 kleine rote Zwiebel
4 El Öl
2 El helle Sojasauce
2 El Fischsauce
1 Tl Zucker
300 ml Hühnerbrühe
300 g Hähnchenbrustfilets
3 Frühlingszwiebeln
3 Eier (M)
250 g Shiitake-Pilze (alternativ
braune Champignons)
Pfeffer (aus der Mühle)
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| 1. Reis in ein Sieb geben, in eine Schüssel mit Wasser hängen, durchmengen, abtropfen lassen. Vorgang dreimal wiederholen. Reis, 1 Tl Salz in ca. 600 ml Wasser ca. 2 Min. offen köcheln, dann mit Deckel bei geringer Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen.
2. Rote Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden, in 2 El Öl anbraten, dann Soja-, Fischsauce, Zucker, Hühnerbrühe angießen, einrühren, aufkochen lassen. Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, zur Sauce geben und ca. 3 Min. bei kleiner Hitze offen mitgaren.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden (etwas Zwiebelgrün beiseitelegen), zum Hähnchen geben. Eier verquirlen, daraufverteilen, ca. 5 Min. bei kleiner Hitze stocken lassen.
4. Shiitake-Pilze putzen, waschen, trocknen, in restlichem Öl (2 El) bei starker Hitze unter Rühren braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Reis auf Schalen verteilen, mit Hühnchen, Ei sowie Pilzen anrichten und mit übrigem Zwiebelgrün bestreut servieren.
Schmecken gut dazu: grüner Tee, Sake oder kühles Bier | |
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Schnelle Küche auf japanisch! | |
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Oyakodon ist ein Klassiker der japanischen Küche und eines der vielen beliebten Reis-Schnellgerichte, die in großen Schalen auf vorbereitetem, ungesäuertem Sushireis serviert werden. Dabei gibt es reichlich köstliche Varianten – mit Tofu, Ei, Fisch, Meeresfrüchten und Algen oder Fleisch & Gemüse. | |
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Bratnudeln mit Ei und Rind | |
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