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mercredi 19 février 2020
From, la crème de la crème
Culinaire
Etienne Boissy, Meilleur Ouvrier de France (MOF) fromager en 2004, a ouvert il y a peu, avec son épouse belge, une fromagerie haut de gamme à Bruxelles. Considéré comme la crème de la crème des métiers de bouche en France, le titre de MOF force le respect des pairs.
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Le virus de la tomate gagne du terrain en Europe
Culinaire
Observé pour la première fois en Israël en 2014, ce virus a ensuite été trouvé en 2018 sur des cultures de tomate au Mexique, aux États-Unis, en Allemagne, en Italie, puis en 2019 aux Pays-Bas, au Royaume-Uni et en Grèce. Et maintenant en France?
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La recette du pain au brocoli: il est là, le bonheur
Culinaire
Décoratrice d'intérieur, Bieke Lemmens a trouvé son bonheur sur la Grand-Place de Geel, au coeur de sa région natale: un lieu charmant avec un jardin sauvage. Elle nous livre sa recette bonheur.
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Un condiment à la loupe: le furikake
Culinaire
Il ne fait plus seulement le bonheur des restaurants où il sert souvent à glamouriser le riz.
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Nos conseils pour exceller dans l'art délicat d'accorder vin et chocolat
Culinaire
Opération délicate, l'association du vin et du chocolat peut se révéler une union sacrément réussie.
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Pourquoi la fondue bat la raclette sur toute la ligne?
Culinaire
Un événement récent remis en perspective à l'aide de références historiques ou pop culture, de mauvaise foi occasionnelle et d'une bonne dose de désinvolture...
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Tout ce qu'il faut savoir sur la carotte
Culinaire
La blogueuse Els Debremaeker vous apprend tout ce qu'il y a à savoir sur les carottes.
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Recette de la Soupe d'hiver aux carottes et panais
Recettes
Une recette chaleureuse et roborative, pour patienter jusqu'au printemps.
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Callebaut va imprimer du chocolat en 3D
Culinaire
Le géant suisse du chocolat va imprimer du chocolat en 3D, devenant ainsi le premier producteur à offrir un tel produit à grande échelle.
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Buzzword: le charbon végétal
Culinaire
On l'a vu dans le pain, les carafes d'eau et le café. Désormais, le charbon végétal s'invite au coeur des cocktails.
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Pierre Marcolini x Carine Gilson: le mariage du chocolat, de la dentelle et de la soie
Culinaire
Quand un chocolatier prolixe et une créatrice de lingerie arachnéenne se déclarent leur flamme, cela donne une collection hautement chocolatée de coeurs, macarons et gâteau délicatement enrobés de soie et de dentelle.
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"On a eu l'étoile pour ce qu'on a fait, pas pour ce qu'on va faire"
Culinaire
En novembre 2019, les chefs du Gastronome à Paliseul remportaient pour la Wallonie le titre de Jeunes Chefs de l'année décerné par le Gault&Millau. Un mois plus tard, ils décrochaient leur première étoile au Michelin, en plus d'être élus Révélation de l'année.
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La France veut changer l'image "élitiste" de sa gastronomie
Culinaire
La France a lancé la marque "Taste France", destinée à changer l'image "élitiste" de sa gastronomie à travers le monde.
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A Gaza, des temples secrets du chocolat
Culinaire
Biscuits à la guimauve, petits chocolats en forme de coeur, gaufrettes garnies d'une imitation de Nutella: à l'ombre des roquettes, des usines à sucreries vrombissent dans la bande de Gaza, un doux secret longtemps interdit à l'export.
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