La touche végane

Après les fêtes de décembre, Coopération passe au Veganuary, le janvier végane. Un mois sans viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni même miel. Rencontre avec le chef zurichois Tobias Hoesli du restaurant gastronomique végane le Marktküche, qui nous donne ses idées et recettes.
Restons chez les virtuoses et passons du côté de la musique avec un des meilleurs violonistes du monde, Renaud Capuçon. Interview.
Une très belle année 2020 à tous.
La rédaction de Coopération