Kokos-Mandel-Tarte, Kalter Hund, Rum Kirsch-Vanille-Törtchen mit Schokoboden und mehr …
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| Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Kühlzeiten mind. 4 ½ Std.
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| Zutaten:
für ca. 8 Portionen
80 g Mandelkerne (ungeschält)
100 g vegane Schokolade (z. B. Kokos mit Kokosblütenzucker)
25 g Mais-Amaranth-Waffeln
50 g Kokosöl
80 g Kokosraspel
3 El Agavendicksaft
2 El Mandeldrink
500 ml Mandeldrink
3 El Rohrohrzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
40 g Speisestärke
250 g Kokos-Mandel-Creme
125 g Himbeeren
Außerdem:
Multizerkleinerer
1 Tarteform (Ø ca. 22 cm)
Deko (essbare Blüten, Kokos-Chips, Zitronenmelisse)
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| 1. Für den Boden Mandeln im Multizerkleinerer fein mahlen. Vegane Schokolade sowie Mais-Amaranth-Waffeln jeweils in Stücke brechen, kurz mit zerkleinern. Kokosöl schmelzen. Alles mit Kokosraspeln, Agavendicksaft, 2 El Mandel-Drink zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, in die gefettete Tarteform drücken, Rand nach oben ziehen, ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Für die Füllung 100 ml Mandel-Drink mit Zucker, Vanillezucker, Stärke glattrühren. Übrigen Mandel-Drink (400 ml) zum Kochen bringen, angerührte Stärke zugeben, unter Rühren aufkochen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kokos-Mandel-Creme esslöffelweise unterschlagen, Creme auf dem Tarteboden verteilen, zugedeckt mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren Himbeeren waschen, trocknen. Tarte mit Früchten, essbaren Blüten, Kokos-Chips und Melisse garnieren. | |
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| | Wir finden, unsere Kokos-Mandel-Tarte schmeckt hervorragend in jeder Jahreszeit. Denn Knusperboden und Kokoscreme harmonieren saisonübergreifend mit frischem Obst – in Frühling und Sommer mit Erdbeeren, Kirschen, Nektarinen oder Sommerbeeren und in der kühlen Jahreshälfte mit Weintrauben, Kiwis und Orangen. Ausprobieren lohnt sich! | |
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| | Mitfeiern und den Sommer genießen! | |
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| | Kuchenglück ganz ohne Backen! | |
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| Rum Kirsch-Vanille-Törtchen
mit Schokoboden | |
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| | Kühlschranktorte mit Heidelbeeren und Brombeeren | |
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| Wild-Heidelbeeren-Torte
mit Amarettiniboden | |
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