KU planlægger at åbne ny toårig kandida tuddannelse i biosolutions i Kalundborg

Astrid har taget en BSc i Fødevarer og ernæring og læst videre til mejeriingeniør – nu fermenterer hun plante-ost

Some of the articles in this newsletter can also be found on the English UCPH FOOD homepage View in browser Ny kandidatuddannelse i biosolutions Ã¥bner sandsynligvis i Kalundborg næste Ã¥r Københavns Universitet planlægger at Ã¥bne en ny toÃ¥rig kandidatuddannelse i biosolutions i Kalundborg i 2024 og afventer i øjeblikket, om uddannelsen bliver godkendt af Uddannelses- og Forskningsministeriet. MÃ¥let er at uddanne kandidater med en solid viden om bæredygtige løsninger og teknologier til fremtidens biobaserede produkter. Ny forskning vil koble havmølle-energi- og fødevareproduktion i "multi-use-platform" ved Møn Et nyt forskningsprojekt WIN@sea skal bl.a. undersøge, om det er muligt at kombinere produktionen af strøm fra en havvindmøllepark med produktion af alger og muslinger, der skal dyrkes i parken – en sÃ¥kaldt multi-use-platform. KU FOOD skal beregne, hvor bæredygtig multi-use-platformen er. Astrid fermenterer plante-ost Ost er den mest spændende fødevare, der findes – især hvis den er lavet af planter! Det mener Astrid Bonke, der har taget en bachelor i Fødevarer og ernæring pÃ¥ Københavns Universitet og siden har læst Fødevarevidenskab med speciale i mejeri. I dag bruger hun sin store mejeri-viden til at udvikle plantebaserede, fermenterede oste i start-up-virksomheden Færm. Videnskab.dk: Vi har lært at elske pizza og skyr: Kan vi lære at elske ærtefars og sojabønner? à rets FoodDay, som var arrangeret af Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet samt Food & Bio Cluster Denmark, viste, at bevÃ¥genheden for plantebaserede fødevarer er stærkt pÃ¥ vej op. Læs mere pÃ¥ Videnskab.dk Fødevareforskere har været med til at udvikle et undervisningsforløb fra LIFE Fonden: TasteMaster Forskere fra KU FOOD har medvirket til at udvikle et nyt undervisningsmateriale TasteMaster sammen med LIFE Fonden. Materialet skal bruges til at undervise 10.klasser i folkeskolen, pÃ¥ efterskoler, erhvervsskoler og privatskoler i gastrofysik. Læs mere hos LIFE Fonden Video: Med en bachelor i Fødevarer og ernæring kan du blive specialist i plantebaserede fødevarer Se vores lancering af den nye specialisering i Plantebaserede Fødevarer - klik pÃ¥ foto eller tekst. Du kan læse mere om specialiseringen i en artikel under "Fik du læst" neden for Kaffe med mælk kan have en anti-inflammatorisk effekt Kan noget sÃ¥ simpelt som kaffe med mælk have en anti-inflammatorisk effekt pÃ¥ mennesker? Det tyder ny forskning fra KU FOOD pÃ¥. En kombination af proteiner og særlige antioxidanter fordobler nemlig de antiinflammatoriske egenskaber i immunceller. Nyt Ph.d.-kursus i sensorisk evaluering samt fødevarepræferencer (engelsk) Kurset finder sted pÃ¥ KU FOOD i København 10.-12. maj - tilmeldingsfrist: 11. april Fik du læst? Hvad dælen er en bælgfrugt? Europæisk uvidenhed stÃ¥r i vejen for denne "grønne" superføde Europæerne spiser for få bælgfrugter i forhold til myndighedernes anbefalinger - med Danmark på sidstepladsen. Det viser nyt EU-finansieret studie fra Københavns Universitet, som en del af ”FOODENGINE”-programmet. Uvidenhed og manglende traditioner er hovedårsagen, mener forskeren. Nyudnævnt professor: Data science kan spare fødevareforskningen Ã¥rtier Vi kan potentielt spare årtiers fødevareforskning ved at bruge data science til at undersøge, hvor vi har den største sandsynlighed for at finde de mest afgørende resultater. Det er en latent gamechanger, når vi vil omstille samfundet til at spise mere plantebaseret, siger nyudnævnt professor i datadrevet fødevare- og sundhedsvidenskab på Københavns Universitet. Ny specialisering i plantebaserede fødevarer pÃ¥ fødevareuddannelsen Vi skal blive bedre til at forarbejde planter til klimavenlige fødevarer, mens vi samtidig har fokus på ernæring, sundhed og smag. Derfor tilbyder Københavns Universitet fra september 2023 en specialisering i plantebaserede fødevarer på kandidatuddannelsen i fødevarevidenskab. Du modtager dette nyhedsbrev fra Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) pÃ¥ Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor. Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss, [email protected] For at besvare denne email skriv til [email protected] Blev nyhedsbrevet videresendt til dig af en ven? Tilmeld dig her. Opdatér dine præferencer. Afmeld nyhedsbrev.