KU FOOD-Tenure Track adjunkt vinder Nils Foss Talent-pris 2022

Læs også om forskningsplatformen Plant2Food - og du kan stadig nå at melde dig til Novel Food Day

Some of the articles in this newsletter can also be found on the English UCPH FOOD homepage View in browser Modtager af Nils Foss Talent-pris 2022 gør mikro-alger mere spiselige Fødevarekemiker Mahesha Manjunatha Poojary fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) har modtaget Nils Foss Talent-pris 2022, og hvis man spørger ham, hvad vi skal spise meget mere af fremover, er han ikke i tvivl: Mikroalger! Kom til Novel Food Day pÃ¥ Københavns Universitet Vi inviterer til temadag om Novel Food den 28. november 2022 pÃ¥ Københavns Universitets Frederiksberg Campus - det er gratis at deltage. Novel Food Day er et halvdagsarrange-ment for virksomheder i fødevareindu-strien samt universitetsansatte og studerende, der er interesserede i udvikling af nye typer fødevarer (engelsk). Skub pÃ¥ udviklingen af plantebaserede fødevarer KU FOOD er med i en ny platform, Plant2Food, der skal accelerere udviklingen af plantebaserede fødevarer via samarbejder mellem virksomheder og forskere. Platformen har fokus pÃ¥ vidensdeling, hvorfor resultaterne ikke patenteres. Novo Nordisk Fonden støtter platformen med op til 200 mio. kr. over de kommende 5 Ã¥r. Læs mere pÃ¥ fondens hjemmeside. Deltagere med tab af lugtesans søges til lugte- og smagssans eksperiment FormÃ¥let er at undersøge, hvordan madoplevelsen pÃ¥virkes ved tab af lugtesans, sÃ¥ der kan laves bedre vejledninger og opskrifter til personer med denne udfordring. Fik du læst? Forskere vil studere madens strukturer pÃ¥ atom-niveau via nyt dansk-svensk samarbejde Hvorfor er yoghurt sÃ¥ silkeblød og lækker, og hvordan opnÃ¥r man den samme konsistens ved brug af planter? Det kan forskere fra KU FOOD nu undersøge via et nyt samarbejde mellem Københavns og Lunds Universiteter. Fremtidens "fløde-skum" er fedtfri og lavet af bakterier og øl-affald "Flødeskum" lavet af bakterier kan blive fremtiden. KU FOOD-forskere har udviklet en prototype af skum ud af bakterier i stedet for mælk. HÃ¥bet er at kunne fremstille en flødeskumslignende skum af fx planter og pÃ¥ den mÃ¥de øge bæredygtigheden. Ny specialisering i planter pÃ¥ fødevareuddannelsen Vi skal blive bedre til at forarbejde planter til klimavenlige fødevarer, mens vi samtidig har fokus pÃ¥ ernæring, sundhed og smag. Derfor tilbyder Københavns Universitet fra 2023 en specialisering i plantebaserede fødevarer pÃ¥ kandidatuddannelsen i fødevarevidenskab. FOODHAY-samarbejde om fødevarebiofysik I samarbejde med forskningsinstitutionerne i FOODHAY kan fødevarevirksomheder bruge biofysikudstyr til at undersøge og mÃ¥le strukturelle egenskaber i fødevarer og kontaktmaterialer. Det er vigtigt for at kunne udvikle og optimere nye sunde, sikre og bæredygtige fødevarer Fik du set? Endnu 3 afsnit af TV-serien: De unge forskere og maden KU FOOD har produceret endnu 3 afsnit af TV-serien De unge forskere og maden, der vises i samarbejde med TV2 Lorry. I serien følger man unge fødevarestuderende/fødevareforskere fra institut for Fødevarevidenskab pÃ¥ Københavns Universitet (KU FOOD), der er i gang med forskellige forskningsprojekter. Du modtager dette nyhedsbrev fra Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) pÃ¥ Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor. Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss, [email protected] For at besvare denne email skriv til [email protected] Blev nyhedsbrevet videresendt til dig af en ven? Tilmeld dig her. Opdatér dine præferencer. Afmeld nyhedsbrev.