| Een aromatische herfst groente De knolselderij is een stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden, de bladselderij en bleekselderij. De knol van knolselderij is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde, kruidige smaak.
De knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten. Je kunt knolselderij het beste op een koele, droge plek bewaren. Wat kan je maken met knolselderij?
Van knolselderij maak je je eigen sellerysalade! Heerlijk als broodbeleg met reepjes knolselderij, ongezouten walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise. Maar je kunt knolselderij ook zo gebruiken: Gestoofd met blokjes winterwortel. Gekookt serveren met een beetje mosterd of tomatensaus. Gekookt bestrooien met 30+ kaas en gratineren in de oven. Blokjes in groente-, tomaten- of erwtensoep (echt super lekker!) Gepureerd met aardappels, lekker bij wild. | 