Sidste år blev vi i Meyers B Corp-certificeret og derved anerkendt for vores bæredygtighedsindsats. Kort sagt betyder det, at vi har forpligtet os til at bruge vores forretning til at skabe positiv forandring i verden. 

I marts måned fejredes B corp-bevægelsen vanen tro verden over for at hylde initiativet og udbrede kendskabet til den globale certificeringsordning. Vi tog også del i fejringen ved at dele fortællinger  om, hvordan B Corp gør en forskel for dig, vores medarbejdere, samarbejdspartnere og verden omkring os. 

Vi har samlet de fortællinger i nyhedsbrevet her, så du kan blive klogere på, hvordan vi udvikler vores fælles madkultur i retning af højere kvalitet, mere velsmag og større ansvarlighed. B Corp står på fem søjler: people, government, environment, community og culture. 

Læs mere om, hvordan vi arbejder med de fem områder nedenfor.

B Corp-certificering er en global standard for, hvilken forskel en virksomhed gør for samfundet. Som certificeret B Corp forpligter man sig til at leve op til høje standarder både socialt, miljømæssigt og i forhold til gennemsigtighed. 

B Corp-certificering foretages af non-profit organisationen B Lab. På verdensplan er mere end 6.000 virksomheder, B Corp-certificeret. Med B Labs egne ord redefinerer B Corp-virksomheder succes i erhvervslivet og opbygger en mere inkluderende og bæredygtig økonomi.

Processen med at opnå B Corp-certificering blev sat i gang i forbindelse med den bæredygtighedsstrategi, vi lancerede i 2021. Her er en af de centrale mærkesager at reducere det samlede klimaaftryk fra råvarer med 30% i 2030 og 50% i 2050 per kg mad. Disse høje klimaambitioner samt ambitiøse mål for biodiversitet, økologi og dyrevelfærd har været afgørende for B Corp-certificeringen.

At være en B Corp-certificeret virksomhed handler ikke kun om transparens og dokumentation i forhold til miljømæssige forhold. Det handler i høj grad også om, hvordan vi kan gøre en reel forskel i verden og hjælpe vores gæster og kunder til at træffe bæredygtige, grønne valg i deres dagligdag.
Bælgfrugter er klimavenlige og bidrager med en masse godt til vores måltider. Men det er ikke altid lige nemt at hitte rede i, hvad man stiller op med sine linser, bønner og ærter, når man er kommet hjem i køkkenet.

Fyld posen med nordiske bælgfrugter
Sammen med Meny har vi sat os for at slippe økologiske bælgfrugterne dyrket i Norden løs og gøre det lige så fristende at fylde posen med Lollandske Rosiner, Gotlandslinser og Brune bønner fra Øland, som når børnene blander slik om fredagen. Og når bælgfrugterne er blevet vejet af, kan kunderne snuppe opskrifter og masser af inspiration med hjem på vejen.

På den måde er det vores ambition, at flere får lyst til at give bælgfrugterne en plads i de daglige måltider – som en del af en grønnere og mere klimavenlig madkultur.

Hænger B Corp og medarbejderudvikling egentlig sammen? Ja, det gør det faktisk i høj grad.

En B Corp certificering handler også om social ansvarlighed – også når vi er på arbejde. Fortsat læring, fleksibilitet og uddannelse er vigtige brikker i ambitionen om at støtte vores medarbejderes personlige og professionelle udviklingsrejse.

Samtidig er vores kokkestab og deres iderigdom og faglighed vores vigtigste redskab, hvis vi vil lykkes med at skubbe madvaner i en grønnere retning. Derfor gør vi en aktiv indsats for at sikre, at alle vores medarbejdere har de bedste forudsætninger for at vokse og dygtiggøre sig sammen med os.

Vi har udviklet kursusforløb for vores kokke om alt fra smagens potentiale, grøn omstilling, madspild og økologi. Det styrker motivationen og giver konkrete værktøjer til at fortsætte arbejdet mod grønnere og mere klimavenlige måltider.

Grundtanken i B Corp-bevægelsen er at bruge sin virksomhed til at gøre en positiv forskel for samfundet med omtanke for planet og mennesker. Det handler blandt andet om at give tilbage til det samfund, man er en del af, og løse specifikke samfundsorienterede problemer gennem forskellige initiativer. Det er den søjle, der hos B Corp hedder ’Community’.

Det arbejder vi blandt med i ’Højskole Uden Mure’, som vi har drevet i fem år i samarbejde med en række partnere på tværs af sektorer. Det er et tilbud til unge, som er faldet ud af det ordinære uddannelsessystem eller arbejdsmarked. Her bruger vi mad og måltider og fællesskabet i køkkenet til at give unge, som har svært ved at finde deres vej i livet, muligheden for at træde ind i og bidrage til et forpligtende fællesskab.

 ’Højskole Uden Mure’ er et eksempel på, hvordan vi som privat virksomhed kan gøre en endnu større positiv forskel, når vi samarbejder med andre aktører, i dette tilfælde Hotel- og Restaurantskolen i København, Københavns Kommune og Hvidovre Kommune.

Som madvirksomhed er vi afhængige af at avlere og producenter både kan levere råvarer og produkter af den bedst mulige kvalitet – at de ligesom os, gør alt hvad de kan for at have styr på grundspillet. Vi kan sommetider være en krævende samarbejdspartner, for vi søger ikke altid de nemmeste løsninger der hvor gæret er lavest, men er nysgerrige på hvordan vi med faglighed og flid kan skabe forandringer i en madkultur for de mange.

Vores arbejdsgange har over tid resulteret i tætte, langsigtede relationer med økologer og avlere, og gør det til stadighed. Mennesker, vi med tiden har kunne kalde for vores venner, og som ligesom os, har drømme og visioner på madens og naturens vegne. Det er vores erfaring, at de længerevarende samarbejde ikke bare er kilde til potentielt store forandringer, hvor vi sammen forløser fælles målsætninger, men også giver næring til reel arbejdsglæde.

En af de indsatser, vi har lagt særlig meget energi i handler om at få flere økologiske bælgfrugter ned i den danske landbrugsjord. For der findes givetvis kun få ting, hvis nogen overhovedet, man kan putte i jorden og som bedre forener smag, ernæring og fiksering af væsentlige mikronæringsstoffer i mulden med et lavt klimaftryk, end bælgfrugter.

Det er et fælles kendetegn for bælgplanter, og dermed bælgfrugter, hvad enten der er tale om linser, ærter eller bønner, at planten der bærer dem, forbedrer jordens frugtbarhed.  Det skyldes bælgplanternes formidable evne til at samarbejde med jordens i øvrige mikrobielle liv, der i sammenspil omdanner atmosfærisk nitrogen til nyttige næringsstoffer. På den måde 'hjælper' bælgplanterne avleren med at tilføre kvælstof til det samlede dyrkningssystem, udover selve "frugten", de yderst protein- og næringsrige bælgfrugter.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.   

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø