Slagter Madsens Juleskinke har fået den sidste gang røg, og er nu klar til røg efter 7 måneders nussen. Det er en skinke, hvor håndværket kan smages.
Skinkemesteren har lovet, at Tina i delikatessen giver en smagsprøve.
ANDELÅR MED ÆBLESKY OG MOS
(2 personer)
2 andelår Salt og peber 2 tsk. sukker ½ tsk. timian ½ dl andebouillon 1½ dl æblemost Ca. 600 g melede kartofler Smør Olivenolie 3 appelsiner ½ granatæble ½ bdt. persille 1 spsk. hakkede mandler
Læg kødet i et ovnfast fad og drys med 2 tsk. salt, sukker og timian. Lad det trække, til ovnen er opvarmet til 200 grader. Hæld bouillon og most i fadet og sæt det i ovnen i ca. 50 minutter. Skræl og skær kartoflerne i grove tern. Kog dem møre i rigeligt vand. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre under låg. Mos og smag til med smør, olien, salt og peber. Grill evt. andelårene mod slutningen, men pas på, for de branker hurtigt. Si forinden skyen fra fadet over i en gryde, skum for fedt og lad den koge lidt ind og smag til. Skræl appelsinerne helt fint. Skær dem i skiver, læg dem på et fad, strø granatæblekerner, hakket persille og mandler over inden servering til kød, mos og æblesky. Velbekomme!
Slagtermesteren gør det let for sine kunder: Afdrejet kogt medister Brunes på panden - klar til servering Samme gode smag!
Tiderne går og tiderne kommer. Madsen har hørt i sin øresnegl at FONDUE er med på trendlisten over nye hits på den gastronomiske sky. Derfor laver Jens "fondue-pakker" klar til at stege i den brandvarme olie. Måske er det hyggemiddagen til Nytårsaften? Få en snak med Jens og forudbestil gerne.
En god julegaveide: Køb et gavekort - læg det under juletræet. En nyttig gave som alle vil nyde at indløse - kontakt Conni.
Vores medarbejdere skal juleknokle. De bliver meget trætte, derfor holder vi en tiltrængt ferie i uge 1.
Ferielukket i uge 1: 3., 4. og 5. januar
Hver uge har vi en god gammel- daw's slagterbiksemad klar til at varme - prisen er også god 25,- kr / ½ kg
Biksemaden er tilberedt med omhu for kvalitet - forkæl dig og biksemaden med et bæger Bearnaise til 10,- kr for et bæger
Ingen skal være i tvivl om at Onsild Slagtehus støtter STOP MADSPILD. Derfor indfører vi nu følgende: Torsdage og fredage fra kl 16:30 til 17:00 sælges ikke solgte sandwich, smørrebrød, håndmadder og lignende til HALV PRIS
