Jubilæums-interview: Laura og Børge - Me jeriingeniører med over 50 års mellemrum

Uddannelsen til mejeriingeniør fylder 100 år og er en af de væsentlige drivkræfter for udviklingen af vores fødevarer

View in browser Some of the articles in this newsletter can also be found on the English UCPH FOOD homepage Laura og Børge: Mejeriingeniører med over 50 Ã¥rs mellemrum I 2021 fylder uddannelsen til mejeriingeniør 100 år, og ligesom mejeriproduktionen har været igennem en rivende udvikling fra 1921 til i dag, har uddannelsen det også. Vi bringer et interview med 26-årige Laura Enøe Ternstrøms, der er i uddannelsens sidste fase, og 80-årige Børge K. Mortensen, der færdiggjorde uddannelsen i 1966. ForstÃ¥r du mælken, kan du hÃ¥ndtere alle fødevarer I anledning af Mejeriingeniør-uddannelsens 100-Ã¥rsjubilæum har vi bedt tre personer med tæt tilknytning til uddannelsen om at drøfte uddannelsens status, udfordringer og fremtid. Kommentar: Et skoleeksempel pÃ¥ samarbejde mellem industri og akademi Mejeriingeniøruddannelsen viser, hvordan udvekslingen af viden mellem akademi og virksomheder giver rigtig stor værdi for samfundet. Engang lærte mejeriingeniøren om hestens røgt og pleje Mejeriingeniøruddannelsen voksede ud af landbrugsfagene og fastholdt det praktiske hÃ¥ndværk. Læs om uddannelsen gennem 100 Ã¥r. En del af fundamentet under dansk fødevareindustri NÃ¥r uddannelsen til mejeriingeniør er sÃ¥ langtidsholdbar, er det bl.a. fordi de studerende bliver uddannet til at forstÃ¥ og agere i hele mejeriindustriens værdikæde – fra rÃ¥varer til produkterne lander pÃ¥ hylderne i supermarkederne. Gratis webinar om bæredygtig brygning den 23. september kl. 16-18 KU FOOD inviterer sammen med Dansk Bryggeriforening og Den Skandinaviske Bryggerhøjskole til Beverage Day - et onlinemøde mellem drikkevareindustrien og fødevareforskere. Det er gratis at deltage, men kræver tilmelding. Se elller gense Tv-serie om Fødevarevidenskabens historie I Danmark begynder fødevarevidenskabens historie med etableringen af Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole pÃ¥ Frederiksberg i 1858. Mælken bliver en central del af forskning og uddannelse pÃ¥ den nye uddannelsesinstitution, der i dag er en del af Københavns Universitet og KU FOOD. Video: Hvad gør vi, nÃ¥r det bliver en udfordring at tygge og synke maden? KU FOOD-forskere har samarbejdet med Dysfagi Centret om at knække koden for, hvordan vi laver fødevarer til mennesker, der lever med dysfagi (tygge-synkebesvær). Ældres lugtesans er svækket, nÃ¥r det gælder kød og løg, men ikke hindbær og vanilje Modsat hvad videnskaben længe har troet, har ældre mennesker med nedsat lugtesans ikke en generelt svagere evne til at lugte – det kommer meget an pÃ¥, hvad det er for en slags duft. Ny bog om kostrÃ¥d, smag og den grønne omstilling I januar 2021 fik danskerne nye kostrÃ¥d, som ikke er meget forskellige fra de tidligere rÃ¥d, men denne gang argumenteres kostrÃ¥dene ikke alene ud fra ernæring og sundhed, men ogsÃ¥ bæredygtighed og klimavenlighed. Vil det ændre vores kostvaner? Du modtager dette nyhedsbrev fra Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) pÃ¥ Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor. Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss, [email protected] For at besvare denne email skriv til [email protected] Blev nyhedsbrevet videresendt til dig af en ven? Tilmeld dig her. Opdatér dine præferencer. Afmeld nyhedsbrev.