À Plouyé (Finistère), le couple Betty et Olivier Samain et leur cheptel de 70 chèvres Saanens produisent 365 jours par an du fromage. Leur chèvrerie a déjà reçu plusieurs médailles, dont celle d’argent au Concours général agricole 2023. Dernièrement, leur production a fait son entrée au sein du Collège culinaire de France.
| | | | | | | | | Le choix du bien-manger en Bretagne |
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| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Evaine MERLE / Bretons en Cuisine |
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| | Ces abeilles produisent un miel à la fois puissant et parfumé, à l'image du « Caillou », surnom donné par les locaux à Belle-Île, où leur rucher est installé. C'est de cet endroit qu'est tombé amoureux Richard Laurance avant de s'y installer comme apiculteur. C'est là qu'il passe sa vie à essayer de sauver les abeilles, comme il le dit lui-même, des multiples dangers qui les menacent. Un reportage à retrouver bientôt en ligne et dans le prochain numéro de Bretons en Cuisine, en kiosque dès le 30 avril 2024. |
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