Italiaans comfortfood: herfstpasta's, de romigste risotto én de ultieme pavlova

Er is altijd een moment voor een lekkere stoofpot! Ook als je er dit weekend nog een hebt verprutst, want door dingen te herhalen word je een betere kok. De moeder van de kook-tv, Julia Child, waarschuwde haar publiek al voor faalangst: 'daarmee zul je nooit leren koken', want koken zegt ze is, 'well lots of it, is one failure after another. And that's how you finally learn.' Wees dus niet bang voor de eetlepels dijonmosterd in dit recept of het aanbraden van de kip.

Het geheim van een geslaagde risotto zit ‘m in het gebruik van bouillon van goede kwaliteit en de mantecatura – de laatste stap die voor die perfecte al dente-textuur zorgt. Maar eigenlijk doet alles ertoe: van het roeren tot de rijst, en van de wijn tot de manier waarop je risotto eet. Hoe je dat thuis fikst, lees je hier.

Vanaf eind november kun je bij delicious. terecht voor al je kerstinspiratie. Van cocktailbar tot homemade à la carte-menu en van schuif-maar-aan-feestbuffet tot roomservice voor twee. Iedereen is welkom om aan te schuiven bij het extra dikke, extra luxe & extra lekkere delicious.kerstnummer.

Bestel 'm nu alvast, dan ligt jouw kerstinspiratie rond 23 november bij jou op de keukentafel!

Ben je op zoek naar een grandioze afsluiter voor kerst? Ga dan de hoogte in met pavlova! Is er iets bevredigender dan een luchtige meringue met een knapperige buitenkant, die nog zacht en marshmallow-achtig is van binnen? Dacht het niet. Dus, verzamel al je eiwitten en klop ze op!

Wil je écht goed plant based eten, dan hoef je helemaal niet naar Parijs, Kyoto of Londen. Chefkok Emile van der Staak hield concurrenten uit deze landen achter zich. Zijn zaak in Nijmegen is op het mondiale Gastronomic Forum in Barcelona uitgeroepen tot beste plantaardige restaurant ter wereld.

Wél een bijzondere Italiaanse maaltijd, maar niet te veel gedoe? Dan moet je een pak penne, spaghetti of orecchiette opentrekken! Pastagerechten zijn makkelijk te maken en altijd een succes, maar vooral in de herfst: van zacht gestoofde runderwangen, pasta carbonara met boerenkool tot pastaschelpen met pompoensaus. Zet daar je vork maar in!

Het is tijd voor taart, want delicious. bestaat 15 jaar! Ontvang daarom nu de eerste 3 nummers voor maar € 15,- én krijg een bakvorm/taartpan Ø20 x 5 cm cadeau.

Met deze bakvorm maak je dé jubileumtaart die bakkoning Rutger v/d Broek voor ons maakte in het jubileumnummer!