Liebe Newsletter-Leser,

nicht mehr lange hin bis zum Start des wichtigsten Messe-Events der Branche im Jahresablauf: Die
Internorga in Hamburg öffnet am Freitag, dem 9. März ihre Tore. Mit unserem Sonder-Newsletter halten wir Sie auch dies Jahr wieder schon im Vorfeld auf dem Laufenden - mit Nachrichten aus der Gastro-Szene rund um die Messe-Metropole, mit aktuellen Ausgeh-Tipps fürs fachliche Sightseeing und Ausblicken auf die wichtigsten Events rund um das Geschehen in den Messehallen.

Herzlich: Ihre café-future-Redaktion

News

Spitzenküche: Thomas Imbusch eröffnet eigenes Restaurant

100/200 wird es heißen, und ob es bereits zur Internorga startklar sein wird, steht noch nicht fest. Zum Eröffnungstermin erfährt man bislang nur: Frühjahr 2018. Über sein erstes, derzeit im Entstehen begriffenes eigenes Restaurant in einem ehemaligen Lagergebäude nahe den Elbbrücken und den Fortgang der Dinge informiert der Hamburger Spitzenkoch Thomas Imbusch ...mehr

Willkommen in der Newcomers Area

Anlaufstelle für alle, die auf der Suche nach ungewöhnlichen Ideen sind. Mit diesen Ideen und Produkten Erfolgsgeschichte schreiben. Entdecken Sie innovative Produkte und clevere Konzepte in der Newcomers Area. Hier präsentieren Unternehmen erfolgreich ihre frischen Ideen der breiten Fachöffentlichkeit ...mehr

Hamburg HotSpots

PUBLIC COFFEE ROASTERS

Handgeröstet. Ambitioniertes Hamburger Brew-Bar-Format der Third-Wave-Generation. Drei Outlets – das jüngste im Ex-SPIEGEL-Verlagsgebäude; schönster und luftigster Standort am Goldbekplatz. Charakterstarke Bohnen von ausgewählten Kleinfarmern, achtsame Röstung und Zubereitung per Hand. On top gibt es ein schmales Food-Programm mit Porridge, kreativ belegten Stullen, Kuchen. Sehr cool, sehr professionell, ziemlich angesagt. Starkes B2B-Standbein (z.B. Kaffeecatering).

publiccoffeeroasters.com

BILLY THE BUTCHER

Progressive Handwerker. Selbstbewusst wagt die 1836 gegründete Metzgerei Beisser den Sidestep auf gastronomisches Parkett. Das nach dem Gesellen Benjamin “Billy” Ahlswede benannte Quickservice-Konzept offeriert Premium-Burger und – am zweiten Standort in Ottensen – Dry-Age-Steaks vom Rind, Kalb, Lamm in verschiedenen Cuts samt Beilagen (auch Retailverkauf). Ausgerechnet der älteste Metzger in town zeigt seiner Zunft den Weg Richtung Zukunft.

beisser.de

Hier die kompletten Hamburg Hotspots zum mobil Anschauen und als Download (Hamburg_HotSpots_2018.pdf).

Willkommen im Café Future live

Im neuen Café Future live, der beliebten Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie im
Foyer Ost der Messe, reden wir mit drei bekannten Branchengrößen der Foodservice-Branche über die Erfolgsfaktoren in deren Business. Drei Tage lang, immer exakt um 12 Uhr heißt es ‚High Noon im Café‘ – immer eine schnelle halbe Stunde im Zweiertalk. 

Montag, 12. März 2018, 12 Uhr

Die Erfolgsstory von Vapiano ist einzigartig. Kürzlich feierte die Lifestyle-Marke ihren 15. Geburtstag. Fast ein Jahr nach dem Börsengang steht uns Vorstand Jochen Halfmann Rede und Antwort. Spannend – was sind seine Learnings und wie lautet seine weitere Expansionsstrategie für 2018 plus? Gastgeber ist Boris Tomic, Chefredakteur foodservice und FoodService Europe & Middle East

Hier geht es zum kompletten High Noon-Programm