| Flere bud på, hvordan vi får flere til at spise plantebaseret
En fin artikel på videnskab.dk kommer med forskellige meninger og tips til, hvordan vi får flere til at spise plantebaseret. Rent fagligt er der ingen tvivl om, at det både gavner sundhed og klima, hvis vi spiser mere plantebaseret. Spørgsmålet er, hvordan vi får flere til at vælge mere plantebaseret mad. Nogle af de mest almindelige grunde til, at mange stadig har svært ved at indføre en mere plantebaseret kost (ifølge en undersøgelse nævnt i artiklen) er i rækkefølge: - smag og tekstur
- tvivlen om, hvorvidt en plantebaseret kost er sund og nærende nok
- frygten for den forarbejdede plantemad
- prisen.
Der bliver i artiklen også slået et slag for, at vi får flere plantebaserede produkter, der indeholder mere protein, mindre salt og sukker, færre e-numre og mindre forarbejdning -- og at plantemaden først og fremmest gøres til et nemmere alternativ. Vi ser frem til flere gode artikler fra videnskab om, hvordan plantebaseret mad kan blive mere populær. Vi spiser ikke så klimavenligt, som vi egentlig gerne vil Hver femte dansker havde ifølge Gallup et nytårsfortsæt i 2021 om mere bæredygtighed i hverdagen, og flere angiver, at de gerne vil spise mindre kød. Men det ser ikke ud til, at de gode viljer slår igennem, når man ser på danskernes indkøbsvaner, viser en ny analyse fra DTU Fødevareinstituttet.
Ifølge de nye officielle kostråd, der blev lanceret i 2021, skal vi erstatte kød med bl.a. bælgfrugter. Danskerne købte ca. tre kg spiseklare bælgfrugter pr indbygger i 2021, det svarer til mindre end 10 gram om dagen. Pris, smag, gamle vaner samt manglende viden og kompetencer er ifølge en undersøgelse fra Klimarådet nogle af de ting, der spænder ben for, at vi bliver bedstevenner med bælgfrugterne. |