LØGISMOSE MEJERIKLASSIKER

Smagen af god kultur

Creme fraiche er en mejeriklassiker – ja faktisk menes det, at creme fraiche daterer helt tilbage til 1800-tallets Frankrig – og Løgismose økologisk creme fraiche 18% er faktisk et af vores ældste mejeriprodukter.

I dagens mail vil vi gerne slå et slag for creme fraichens alsidighed – du får opskrifter på forretter, suppe og kager, hvor creme fraichen fuldender den gode bid.

Og er du på udkig efter et fedtfattigere alternativ med samme gode smag og dyrevelfærd bag, så er der også hjælp at hente.

PÅ HYLDEN I NETTO

Har du smagt vores fraicher?

Løgismose økologisk creme fraiche 18% fremstilles af vores mejerister på Løgismose Mejeri på Fyn. På traditionel vis syrnes økologisk skummetmælk og fløde, der blandes med kulturen Flora Danica. Den nænsomme og traditionsrige behandling samt den gode mælk fra økologiske køer, der gumler græs, blomster og urter på marken hele sommeren, giver mejeriprodukterne en smuk gul farve og en rig, let syrlig og fyldig smag.

Psst ... Løgismose økologisk fraiche 9% er lavet på samme traditionsrige opskrift som vores creme fraiche 18%. Vi har blot reduceret fedtindholdet – et lettere alternativ med samme gode smag.

OPSKRIFTER

Forretter til de forårshigende 

Det er tid til at sparke foråret i gang – her får du 5 opskrifter på sæsonens forretter med creme fraiche:

1. Avokadotatar med ørredrogn
2. Smørristet rugbrød med stenbiderrogn
3. Skaldyrssalat med urter
4. Pizza bianco med rygeost & asparges
5. Blinis med creme fraiche, røget laks & lakserogn

KOKKETIP

Tre gode grunde til altid at have en creme fraiche i køleskabet

• Alsidig ingrediens i madlavning: Creme fraiche er velegnet som base i saucer, dressinger og dips, eller som smagsgiver i supper, simreretter, tærtefyld og pastaretter, hvor den både tilføjer cremet konsistens og let syrlig smag.
• Den gode afslutning: Lad det syrnede mejeriprodukt være kronen på værket – ikke bare på suppe, men også på krydrede retter som chili con carne og dahl, samt til bagte kartofler, friske salater og bagværk.
• Lang holdbarhed: Creme fraiche har relativ lang holdbarhed i køleskabet, hvilket gør den praktisk at have ved hånden til spontane madlavningseventyr.

OPSKRIFTER

Suppe til de endnu koldere dage

Mens foråret endnu lader vente på sig, får du her 5 opskrifter på suppe, du kan varme dig på:

1. Jordskoksuppe med æble & kammuslinger
2. Kartoffel-porresuppe
3. Tom Kha Gai – thailandsk kokossuppe med kylling
4. Ribolitta – italiensk suppe med cannellini-bønner, tomat & grønt
5. Græskarsuppe

TIP: De fleste af supperne vil juble med en lille skefuld creme fraiche på toppen.

OPSKRIFTER

Der er altid plads til et stykke kage, ikke sandt?

Gør som Bedstemor And og bag kage til weekenden, som I kan nyde med en skefuld creme fraiche – her får du 5 opskrifter på sødt bagværk:

1. Pæretærte
2. Bagte æbler med marcipan
3. Fransk æbletærte
4. Galette med sæsonens frugt
5. Flaugnarde med bær & vanilje creme fraiche

TIP: Rør creme fraichen op med kornene fra en vaniljestang og lidt sukker til en nem vaniljecreme, som du kan nyde til hjemmebagte tærter og kager eller blot til en skålfuld frisk frugt.

Vises indholdet ikke korrekt? Åbn mailen i din browser