Kurser for både professionelle og glade amatørkokke
Ingen billeder? Web-version
Hvad gør man, når enkelte børn ikke kan tåle maden?
Det og meget andet kan du få svar på, hvis du deltager på vores kurser for køkkenfagfolk i københavnske daginstitutioner. Gennem vores samarbejde med Københavns Kommune udbyder vi en række gratis kurser, der sætter spot på forskellige køkkenfaglige udfordringer, når der skal laves mad til børn i store gryder.
Er du sulten efter inspiration til de mindre gryder derhjemme, så kan du fx gå ombord i vores kursus om plantebaseret hverdagsmad, Grøn Gastronomi, eller vores kursus om fermentering for nybegyndere.
DET GODE MÅLTID I DAGINSTITUTIONER
Når enkelte børn ikke kan tåle maden
På dette kursus gennemgår vi, sammen med en diætist, hvordan man arbejder med menuplanlægning når enkelte børn har allergier. Du vil lære om udredningsforløbet og de ernæringsmæssige konsekvenser hvis nogle fødevarer udelades af kosten.
Vi taler også om, hvordan man på en konstruktiv måde kan håndtere modediæter og selvbestaltede kosttrends, så børnene får den rette ernæring.
Grøntsagsdage i daginstitutioner
Dyk ned i grøntsagernes forunderlige univers og lær at lave velsmagende og mættende vegetariske retter med sæsonens grønt, bælgfrugter og linser.
Du får tips, tricks og nye ideer til vegetardagene i daginstitutionerne. Du lærer at skabe variation i konsistens og tekstur, så grøntsagsdagene giver de spisende spændende og varierede måltider.
INSPIRATION TIL HVERDAGSMADEN
Fermentering for begyndere
Har man først styr på grundteknikkerne, kan man fermentere stort set alle typer frugt og grønt. På dette kursus lærer du om bakteriernes forunderlige verden, når vi går i køkkenet og laver krydret kimchi og syrlig surkål.
Grøn Gastronomi
Har du lyst til at eksperimentere med mere plantebaseret kost i hverdagen er dette kursus noget for dig!
Du får viden om råvarer og forskellige tilberedningsmetoder, der sikrer masser af variation, smag og mæthed i de grønne retter.
Lær at filetere sæsonens fisk
De som påstår, at de ikke kan lide fisk, har ikke smagt den rigtig veltilberedt. På dette madlavningskursus får du styr på grundteknikkerne i fiskefiletering og de rigtige tilberedningsmetoder, når der er fisk på menuen.
SEND JUNIOR I KØKKENET
Allerede nu kan du booke en plads til familiens yngste på vores fritidshold i januar i Børnenes Madhus.
På vores fritidshold vækker vi børnenes nysgerrighed og madglæde, og give dem konkret viden om tilberedningsteknikker og spændende råvarer.
Over 10 tirsdage skal børnene hakke, snitte, smage og dufte sig gennem mad fra både nære og fjerne himmelstrøg. Kurset er tilpasset sådan at både nye og erfarne børnekokke føler sig velkomne og udfordrede i køkkenet i Børnenes Madhus.
Hver gang afslutter vi med et fælles måltid, hvor vi spiser og smager på de retter, vi har lavet.
Du kan også købe billetter gennem Politiken, selv om du ikke er Plus-medlem. Så koster de det samme, som de kursuser der udbydes via vores egen shop.
 |  |  |  |
