| Hurtigt fald i kolesterol, når flerumættet fedt erstatter mættet fedt Det er kendt, at personer med for meget kolesterol i blodet kan sænke deres kolesteroltal ved at sænke indtagelsen af mættet fedt. Nu viser et eksperiment med sunde og raske deltagere, at kolesterolniveauet kan falde med hele 8% efter blot tre dage, hvor deltagerne udskiftede mættet fedt med flerumættet fedt! Lavere kolesteroltal betyder lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme. Vi finder især mættet fedt i kød og mejeriprodukter. Flerumættet fedt finder vi hovedsageligt i planter (bortset fra kokosolie, som også er rig på mættet fedt). ___
Mindre kød og mere plantebaseret forebygger type-2 diabetes og giver vægttab En analyse af data fra CARDIA-undersøgelsen (med 2.500 deltagere) viser, at en mere plantebaseret kost i mere end 20 år, kan reducere risikoen for diabetes type 2 med så meget som 50%. Et højt og stigende indtag af kød var derimod forbundet med en 2,3 gange højere risiko for type 2-diabetes. De deltagere, der spiste mere plantebaseret, havde også en sundere vægt.
Naturen kan optage store mængder CO2 , hvis verdens befolkning vælger en plantebaseret kost
Hvis vi spiste mindre kød, kunne vi omlægge landbrugsjord til naturlige økosystemer, der kunne opsuge CO2 fra atmosfæren. De landområder der i dag bruges til at producere kød, ville kunne opsuge de sidste 16 års globale CO2-udslip, hvis samtlige mennesker på jorden droppede animalske produkter. Og hvis klodens kødforbrug nedsættes med 70 procent vil det ifølge forskerne frisætte landområder, der kan reducere CO2 i en mængde svarende til de sidste ni års globale udledning. ___ 18 argumenter for at spise kød, der ikke holder En længere artikel i The Guardian: Why you should go animal-free: 18 arguments for eating meat debunked beskriver problemerne med en kost, der indeholder eller indeholder for meget kød og mejeriprodukter. Kort resume fra artiklen: Uanset om du er bekymret for dit helbred, miljøet eller dyrevelfærd, kommer der mere og mere videnskabelig dokumentation for, at en kødfri kost er bedst. Der findes ikke en form for kost, der er den eneste perfekte kost, men uanset hvilken sund og bæredygtig kost, du vælger, vil den indeholde meget mindre rødt kød og mejeriprodukter end den almindelige vestlige måde at spise på -- og måske er det bedst, at kosten er helt fri for kød og mælk. Det er der to grundlæggende årsager til: - Overforbruget af kød forårsager sygdomme, der på verdensplan koster omkring 285 milliarder US-dollars årligt. (1.896 milliarder eller rettere 1,89 billion danske kroner!).
- Det at spise planter er en langt mere effektiv anvendelse af planetens resurser end at fodre planterne til dyr og derefter spise dem. Den globale husdyrbesætning og de korn, den spiser, udgør 83 % af den globale landbrugsjord, men producerer kun 18 % af madkalorierne.
Artiklen gennemgår derefter 18 argumenter for at spise kød, og hvorfor de ikke holder. |