Græskar Det er snart Halloween, og Karen fik mig lokket til at skære græskarhoveder 🎃🎃😄, der skal pynte i gårdbutikken. Vi søgte på nettet efter inspiration. Vi sælger forskellige slags og størrelse græskar i gårdbutikken i denne tid. Der er små pyntegræskar, Hokkaido, runde, flade, aflange græskar samt dem, der er egnet til græskarhoveder. | |
Hokkaidosuppe med smag Karen har også tilberedt en dejlig hokkaidosuppe, der smager af noget uden at være for stærk. Opskriften kommer her: 1 hokkaido 2 løg, grofthakket 4 fed hvidløg, grofthakket 2 gulerødder, i store tern 350 gram sødekartofler eller kartofler i tern ½ rød chili, grofthakket 1 spsk. stødt spidskommen 1 spsk. stødt koriander 1 liter grøntsags bouillon 1 dåse kokosmælk 2-3 spsk. olivenolie ½-1 citron, saft salt og peber Topping: Æblestykker, persille, ristende græskarkerner, kyllingestykker. Vask hokkaidoen, skær den midtover og skrab kerner og det løse "indmad" ud med en ske. Skær græskaret i grove tern og sauter stykkerne i olie sammen med grøntsager, løg, kartofler, chili, spidskommen og koriander. Tilsæt 1 liter grøntsags bouillon og lad suppen koge 20 til 25 minutter. Blend suppen og tilsæt kokosmælk og kog suppen op igen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Server suppen med topping og rugbrød ristet i ovnen med olivenolie og salt. | |
Rundvisning og foredrag Efterhånden har jeg haft gården i 24 år. Jeg omlagde driften til økologi næsten fra starten, gjorde mig mange erfaringer og har siden udviklet produktionen yderligere. I dag pløjer jeg ikke og kører ikke konventionel gylle på mine jorde, selvom jeg godt må. Jeg bruger mange efterafgrøder, laver kompostbunker, sprøjter gavnlige bakterier på jorden og og gør meget i at forbedre jordfrugtbarheden. Jeg har løbende skoler, studerende og andre med interesse i økologi og jordfrugtbarhed på rundvisningen. En rundvisningen eller et foredrag koster fra kr. 2000,- til kr. 5000,- alt efter længde og omfang. Priserne er plus moms. Det er også muligt at tilkøbe forplejning tilberedt med råvarer fra gåden. Book en rundvisningen eller et foredrag ved at skrive til mig på mail: [email protected] | |
|
|