#37 - Maart 2016
Het witte goud! De eerste asperges van de volle grond van dit seizoen zijn inmiddels weer gestoken: bij ons om de hoek, in Terheijden. En wij hebben ze al geproefd! Tot Sint-Jan (24 juni) is het dus weer volop genieten van deze lekkernij. En wist je dat asperges calorie-arm en rijk aan vitaminen en mineralen zijn? |
|
De meest verse asperges...
De versheid van asperges kun je op 3 maniereren beoordelen:
1. Met het oog: de stengel moet "glanzen"
2. Door te voelen: druk in het snijvlak (onderkant); deze moet nog wat "vochtig" zijn
3. Door te luisteren: wrijf 2 asperges (zachtjes) kruiselings over elkaar; ze moeten een strak "piepend" geluid geven.
Verse asperges kun je max. 2 dagen, gewikkeld in een schone vochtige (thee)doek, onderin de koelkas bewaren. |
|
|
Asperges schillen
Schil asperges rondom vanaf de kop naar beneden met een dunschiller of speciale aspergeschiller. Leg de asperge hierbij plat op je werkvlak, dit gaat het makkelijkst.
Snijd daarna zo'n 2-3 cm van de onderkant.
Breken je asperges steeds tijdens het schillen? Dan is de Aspergeschiller van Lurch zeker een uitkomst ! Voor € 29,-
Ook handig wanneer je snel veel asperges moet schillen, bijv. voor de Paaslunch ! |
|
|
Koken of Stomen?
Je kunt ze koken (bijv. plat in een hapjespan of rechtop in een speciale aspergepan) maar stomen verdient toch de voorkeur omdat asperges zo de meeste smaak behouden. Heb je geen stoompan of stoomoven? Gebruik dan de Lekue Stoombox om je asperges te stomen in oven of magnetron.
Als speciale gift set, nu voor € 49,95. |
|
|
|
