Essen ist emotional und etwas sehr Intimes. Das mag uns oft gar nicht so klar sein, aber bei kaum einem Thema gehen persönliche Werte, Einstellungen und Prinzipien so direkt in Konsumentscheidungen über wie beim Essen. Hanni Rützler hat uns das im Gespräch mit Tristan Horx (das komplette Gespräch können Sie auf YouTube nachsehen) einmal mehr vor Augen geführt.
Durch das vermehrte Kochen in der Corona-Zeit und die intensivere Auseinandersetzung damit, was man isst und wie man es zubereitet, ist eine neue Nähe der Menschen zu ihrem Essen entstanden. Nicht mehr Effizienz steht im Mittelpunkt, sondern Genuss und bewussteres Essen. Gleichzeitig wächst der Druck auf die Player in den Food-Branchen, für Transparenz zu sorgen und Vertrauen aufzubauen, analysiert unsere Food-Report-Autorin. Wem es gelingt, verantwortungsbewusst, sozial und ökologisch nachhaltig zu agieren, wird die Nase vorne haben, ist sie sich sicher. |
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On we go
Ihre Janine Seitz |
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| Hanni Rützler diskutiert mit Tristan Horx die Themen ihres neuen Food Reports, die Auswirkungen von Corona auf unsere Esskultur und die prägenden Food-Trends der nächsten Jahre. Zum Video |
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| Der Food Report 2022 â jetzt auf Deutsch und Englisch erhältlich |
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Future People â Menschen, die Mut machen |
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| Die Bibel kennt 10 Plagen, 4 davon kann man essen, dachte sich das Paar Jule und Lukas Bosch. Mit ihrem Start-up Holycrab! verknüpfen sie Neo-Ãkologie mit Genuss â und machen kurzerhand invasive Tier- und Pflanzenarten, insbesondere Krebse und Krabben, die Berliner Gewässer heimsuchen, zu Delikatessen. Flora und Fauna werden so von den Plagen befreit, zugleich wird die Vielfalt auf unseren Tellern erweitert. |
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Kennen Sie schon den Trendbegriff ...
Immer öfter werden brachliegende und andere Flächen in Städten zum lokalen Anbau von Lebensmitteln umgenutzt. Oft spielen dabei neue Technologien wie Vertical Farming eine Rolle. Während beim Urban Gardening Lebensqualität und Erholung im Vordergrund stehen, geht es beim Urban Farming darum, einen Teil der Lebensmittelproduktion in die Stadt zu verlagern, um die Lebensmittelversorgung regionaler und resilienter zu gestalten.
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FOOD Es gibt kein altes Normal mehr
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LEADERSHIP Der heliotropische Effekt
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Bleiben wir bei den Fakten |
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Only good news are good news
Der Megatrend Gender Shift hat auch Lego erreicht. Mit dem Set âEveryone is awesomeâ versucht das Unternehmen für mehr Diversität im Kinderzimmer zu sorgen. Das Set beinhaltet elf monochrome Figuren in unterschiedlichen Farben, der GroÃteil davon ohne festgelegtes Geschlecht. So ganz ohne Gesicht sind sie zwar gewöhnungsbedürftig, die Fantasie der Lego-Fans wird aber auf jeden Fall gefordert â und so bunt waren die dänischen Bauklötze noch nie.
(Quelle: business-punk.com) |
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Know-how für zukunftsfähige Entscheidungen |
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Unser Future Circle ist Ihr Vorsprung im Wettbewerb. Nutzen Sie neue Möglichkeitsräume â mit Ihrem Zugang zum Wissen, den Werkzeugen und den Experten des Zukunftsinstituts.
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