Erdbeer-Windbeutel, Quarksoufflés mit marinierten Erdbeeren, Dutch-Baby, Erdbeer-Schoko-Tarte und mehr!
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| | Zubereitungszeit ca. 45 Min./Backzeit ca. 25 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 6 Stück
125 ml Milch
60 g Butter
Salz
1 Tl + 2 El Zucker
100 g Mehl
3 Eier (M)
250 g Schlagsahne
1 Stck. Ingwer (ca. 1,5 cm)
500 g Erdbeeren
1 El Puderzucker
Außerdem:
Backpapier, Spritzbeutel (mit großer Sterntülle); alternativ Gefrierbeutel verwenden, kleine Ecke abschneiden | |
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| Zubereitung:
1. Milch, Butter, 1 Prise Salz, 1 Tl Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel so lange weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle ziehen, Eier nacheinander einarbeiten (geht gut mit einem Schneebesen).
2. Teig in den Spritzbeutel füllen und mit etwas Abstand 6 Rosetten (Ø je 8–9 cm) auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. backen. Windbeutel herausnehmen, ofenwarm mit einer Schere aufschneiden, auskühlen lassen.
3. Sahne mit übrigem Zucker (2 El) steif schlagen. Ingwer schälen, fein reiben, unterheben.
4. Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Windbeutel mit Ingwersahne, Erdbeeren füllen und mit Puderzucker bestäuben.
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| Alles, nur nicht langweilig ...
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| Zugegeben, Schlagsahne mit einem Hauch Vanille zu verfeinern, ist sicher milliardenfach erprobt und für sehr gut befunden worden ...
Dennoch kann es reizvoll sein, ein luftiges Sahnewölkchen auch mal anders zu kombinieren: zum Beispiel mit einer Prise Tonkabohne, Zimt oder der Schale von Bio-Zitrusfrüchten. Ist ganz einfach und schmeckt sooo gut! | |
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| | gültig vom 27. April bis 2. Mai 2020 | |
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| aus Deutschland, Klasse I, 1 kg = 7,76 €,
500 g Schale | |
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| | Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, aus Spanien, Klasse I, 100 g = 1,92 €, 150 g Schale | |
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