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| | Kritharaki-Auflauf mit Joghurtsauce | |
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| | Zubereitungszeit ca. 45 Min. / Garzeit ca. 55 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Personen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
4 Stängel Rosmarin
3 El Olivenöl
600 g Hackfleisch (Rind und Lamm)
2 El Tomatenmark
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer (aus der Mühle)
0,5 Tl Zimt
1 El Paprikapulver (edelsüß)
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
100 ml Schlagsahne
250 g Kritharaki-Nudeln
200 g Fetakäse
200 g Sahnejoghurt
1 Tl Zitronensaft
4 Stängel glatte Petersilie
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| Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Hälfte fein hacken, Rest beiseitelegen.
2. Zwiebel, Knoblauch im Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand glasig dünsten, Hackfleisch, gehackten Rosmarin zugeben, ca. 10 Min. krümelig braten. Tomatenmark, Tomaten, Paprika unterheben, alles mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprikapulver würzen.
3. Gemüsebrühe, Milch und Sahne angießen, aufkochen lassen, Kritharaki-Nudeln (ungekocht) unterrühren. Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. garen, ca. 20 Min. vor Garzeitende mit grob zerbröckeltem Feta und übrigem Rosmarin bestreuen.
4. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden und unterheben. Kritharaki-Auflauf mit der Joghurtsauce anrichten.
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