Nye grønne madkurser

Uanset om vores kokke arbejder med store eller små gryder, kommer man ikke udenom, at det bæredygtige køkken betyder mange flere grønne sager, og knap så meget kød. Når budgettet skal have plads til de lidt dyrere økologiske produkter, må man skære i kødet - og sit madspild naturligvis!

Koden til succes med det grønne køkken er heldigvis ikke svær at knække. Har du styr på grundteknikkerne, så vil smag, tekstur og mæthed ikke ryge ud af gryden, når grøntsagerne kommer i.

Dette og meget mere kan du blive klogere på, når vi til efteråret afholder vores kurser om det grønne køkken. Lær blandt andet hvordan du laver inspirerende hverdagsmad med et mindre forbrug af kød. Eller få inspiration til plantebaseret mad hos vores nye underviser, Mia Skøtt Møbjerg.

Mia kan du lære bedre at kende i dette nyhedsbrev, hvor du også finder hendes opskrift på en plantebaseret favorit-dressing.

GRØNNE MADKURSER I KØBENHAVNS MADHUS

Fristende fleksitarretter

Det eneste der er nyt ved at være fleksitar, er selve navnet. For ikke så længe siden, var det ganske almindeligt, at kødet ikke spillede hovedrolle i hvert måltid. På dette madkursus får du inspiration til mættende og smagfuld hverdagsmad, hvor kødet træder i baggrunden.

Læs mere og køb billetter her.

Grøn gastronomi

Det behøver ikke være så svært at spise mere plantebaseret! På madkurset Grøn Gastronomi får de grønne sager hovedrollen på din tallerken for en aften. Du lærer hvordan du sikrer masser af smag i madlavningen og får inspiration til nye proteinkilder og tilberedningsmetoder.

Læs mere og køb billetter her.

Du finder alle vores madkurser her

KOM PÅ KURSUS MED MIA-MAD.DK

Mia Skøtt Møbjerg er kvinden bag mia-mad.dk. Her blogger hun om bæredygtig livsstil og plantebaseret mad. Hun har undervist i vegansk madlavning siden 2008, og du kan møde Mia på vores nye kursus, Grøn Gastronomi, hvor hun guider dig igennem gode tilberedningsmetoder med masser af umami og fylde i det plantebaserede køkken.

Mia's favoritdressing:

Ingredienser:

1 fed hvidløg
Frisk ingefær svarende til en hasselnød
2 tsk umeboshiblomme-puré
Juice af 1 lime
2 tsk ristet sesamolie
2 tsk jomfru olivenolie
2 tsk ahornsirup
2 tsk riseddike

Sådan gør du:

Rens og skræl ingefær og hvidløg, og hak begge del fint. Rør så alle ingredienserne sammen, eller ryst dem sammen i en meljævner eller et genbrugsglas med låg.

Dressingen kan både bruges i asiatiske retter og som et pift henover din favoritsalat.