Kære Læser

 

Vi spejder utålmodigt efter forår her på redaktionen, men det må vente lidt endnu. Imens er vi hoppet en tur i frugtskålen og har taget bananerne med i køkkenet. Marie Holm vil gerne lære os, at bananer kan bruges til meget mere end en hurtig snack, der kurerer den værste sliktrang. For eksempel er jeg ret sikker på, at jeg skal bage hendes fortryllende tærte med bananer, karamel og fløde. En bombe. Men en bombe du ikke fortryder.

 

I den hele anden ende har vores anmelder været forbi en af Henrik Ydes nyeste restauranter. Kiin Kiin Omakase, der kun har plads til seks personer, og som ifølge vores anmelder tager dig med på en seriøs rusketur under vandet. Omakase betyder at lægge dine smagsløg i kokkens hænder, og der er de placeret godt. Der er fem store hjerter til Kiin Kiin.

 

Kiin Kiin Omakase ligger i forbindelse med hotellet Nyhavn 71, og det er ikke tilfældigt. Flere og flere hoteller forsøger at lokke lokale inden for med gourmetmad, brunch, cocktails og søndagsmiddage. Vi har lavet en liste over 11 hoteller i København, der kan noget helt særligt i den retning.

 

Weekenden nærmer sig, og måske skal du at tjekke nogle af byens nye steder ud. Et nyt morgenmadsted på Godthåbsvej lokker med surdejsbrød, pocherede æg og french toast.

 

Et andet stop kunne være cocktailbaren, Deco, som ejeren bag den legendariske Palæbar star bag. Om det gamle sted nu også skal til at være fancy, svarede de på, da vores journalist var forbi.

Det var alt fra madredaktionen i denne uge. Jeg sender som vanligt inspiration til næste uges madplan på lørdag.