| Kaloriebegrænsning sænker aldringstempoet hos raske voksne Et randomiseret kontrolleret forsøg — hvor forskerne analyserede blodprøver og brugte biomarkører til at vurdere, hvilken effekt kaloriebegrænsning har på aldringshastighed — kom frem til, at kaloriebegrænsning kan bremse aldringstempoet med 2-3 procent hos raske voksne. Andre undersøgelser har vist, at denne sænkning af, hvor hurtig vi ældes, svarer til en 10-15 procent reduktion i dødelighedsrisiko. Det er en effekt, der er lige så stor som den, der opnås ved rygestop. Forsøget randomiserede 220 raske ikke-overvægtige mænd og kvinder til en 25 procent kaloriebegrænsning eller en normal kost i to år. Kilder: Kommentar: Den bedste kost til at sikre nok af alle essentielle næringsstoffer i en kaloriebegrænset kost, som også kan holde os mætte, og derfor gøre det realistisk at følge en kaloriebegrænset kost, er en veltilrettelagt planterig eller plantebaseret kost. ___ Nitrosaminer i fødevarer er en potentiel sundhedsmæssig risiko
Europæiske forbrugere bliver udsat for nitrosaminer i fødevarer i en grad, der giver anledning til sundhedsmæssig bekymring, vurderer EFSA.
Nitrosaminer er stoffer der i nogle tilfælde dannes, når der er nitrit i fødevarer. Det er tilfældet i en række nitritsaltede kødprodukter, hvor nitrit tilsættes på grund af den konserverende effekt. Samtidig medvirker nitrit til at give kød en lyserød farve. Nitrosaminer er meget potente kræftfremkaldende stoffer. Heldigvis er indholdet af nitrosaminer i fødevarer meget lavt. EFSA vurderer dog stadig, at forbrugernes eksponering er af en størrelsesorden, der giver anledning til sundhedsmæssig bekymring for alle aldersgrupper i EU. Et af flere gode argumenter for at fravælge forarbejdede kødprodukter. |