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20. Januar 2023

FOODSERVICE

Vlog | european foodservice talks

Insider-Talk: F&B in London

Die erste Ausgabe unserer neuen englischsprachigen Vlog-Serie "european foodservice talks - insights & inspiration" ist erschienen. mehr

Geschäftsjahr 2022

Just Eat Takeaway wieder mit operativem Gewinn

Die Lieferando-Mutter Just Eat Takeaway verzeichnet im abgelaufenen Geschäftsjahr weniger Bestellungen, hat aber dennoch wieder schwarze Zahlen geschrieben. mehr

Fachkräftemangel

Personalmangel in der Gastro ungebrochen

Vor allem im ländlichen Raum und für Newcomer ist es schwer, neues Personal in Gastronomie und Hotellerie zu finden. Eine Bestandsaufnahme. mehr

Burger King

"Mehrweg muss so einfach wie möglich sein"

Burger King nutzt Mehrwegbecher von Recup und hat sich nach Pilottest bewusst gegen die Einführung eines eigenen Systems entschieden. mehr

Erste Bilanz

Holpriger Start für die Mehrwegpflicht im Handel

Seit 1. Januar müssen Anbieter von To-Go-Speisen und -Getränken den Kunden dafür Mehrwegbehälter bereitstellen. Die Einführung klappt nicht überall reibungslos. mehr

Bei Huber's in Singapur gibt es erstmals In-vitro-Fleisch in der Frischetheke.

In-vitro-Fleisch

Das erste Laborfleisch vom Metzger

Bei Huber's in Singapur gibt es erstmals In-vitro-Fleisch in der Frischetheke.

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Lebensmittel | Grüne Woche

Verbände erwarten weiter steigende Preise

Die Verbraucher reagieren sensibel auf steigende Lebensmittelpreise, gleichzeitig ächzt die Industrie unter höheren Kosten. mehr

Corona-Maßnahmen

BGH-Urteil zu Betriebsschließungen

Nach den angeordneten Schließungen von Hotels und Restaurants aufgrund der Pandemie war oft unklar, ob entsprechende Versicherungen in diesen Fällen greifen. Nun gibt es ein neues Urteil in einem konkreten Fall. mehr

ANZEIGE: Violife Professional

Aus Upfield Professional wird Violife Professional

Der neue Name von Upfield lautet ab sofort Violife Professional. Das Unternehmen stellt damit sein Engagement für den Einsatz pflanzlicher Produkte in der Gastronomie noch mehr heraus. mehr

Statistisches Bundesamt

Gastgewerbe hat 2022 stark aufgeholt

Nach einer vorläufigen Schätzung des Statistischen Bundesamtes haben Gaststätten und Hotels haben 2022 deutlich mehr umgesetzt als im Vorjahr. mehr

Veganuary 2023

Mundfein erweitert veganes Sortiment

Im Zuge des Veganuary wird bekannt, dass der Pizza-Lieferservice Mundfein den Lamm Kabab Mix von Redefine Meat für seine rein pflanzlichen Hackbällchen auf einer neuen Pizza verwenden wird. mehr

Mehrwegpflicht

Wie können Gäste Mehrweg unterstützen?

Worauf Gastro-Kunden achten sollten, damit die Mehrweg-Alternativen wirklich funktionieren. mehr

Mehrwegpflicht | Greenpeace

Umweltschützer beklagen mangelhafte Umsetzung

Deutschlandweit haben Greenpeace-Unterstützer zwischen dem 1. und 15. Januar getestet, ob das Gastgewerbe die neue gesetzliche Mehrweg-Angebotspflicht für Plastik-Einwegverpackungen umsetzt. mehr

Trends

Trotz Alternativen – Fleisch bleibt beliebt

Trotz des wachsenden Markts für Fleischersatz steigt weltweit auch die Fleischerzeugung. Ein Überblick und Expertengespräch. mehr

Good Meat | Huber's

Laborfleisch vom Metzger

In Singapur nimmt mit Huber's der erste Metzger weltweit In-vitro-Fleisch aus dem Labor in die Frischetheke. mehr

Deutscher Fachverlag GmbH
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt am Main

Verantwortlich für den Inhalt ist die Redaktion foodservice

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Geschäftsführung
Peter Esser (Sprecher), Sönke Reimers (Sprecher), Thomas Berner, Markus Gotta

Aufsichtsrat
Andreas Lorch, Catrin Lorch, Dr. Edith Baumann-Lorch, Peter Ruß

Registergericht
AG Frankfurt am Main, HRB 8501

UStIdNr. DE 114139662

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