Am Osterwochenende kommen bei vielen von Ihnen sicherlich wieder jede Menge Eier auf den Tisch. Von Lagerung bis Frischetest: Wir haben Tipps rund ums Osterei für Sie. Ob bunt angemalt und hart gekocht oder gebacken im Hefezopf: Eier gehören zu den beliebtesten Speisen während der Osterfeiertage. Allerdings sind sie auch ein hochsensibles Lebensmittel: Hier erfahren Sie, wie Sie Ostereier möglichst lange genießen können.
So bleiben Eier lange haltbar Wie der Name schon sagt, ist das Eierfach in der Kühlschranktür der ideale Aufbewahrungsort für dieses Lebensmittel. Wichtig ist, dass Eier gekühlt und getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden. Sie können Gerüche von stark riechenden Lebensmitteln wie Zwiebeln annehmen, weil die Eischale luftdurchlässig ist.
Länger halten Eier, wenn sie mit dem spitzeren Ende nach unten aufbewahrt werden. Dann befinden sich der Dotter in der Mitte und die Luftkammer oben. Lagert das Ei andersherum, steigt die Luftblase mit der Zeit nach oben. Dann kann es passieren, dass sich die Eihaut ablöst und Keime eindringen. Man sollte ein Ei vor der Lagerung übrigens nicht waschen. Das könnte die natürliche Schutzschicht der Schale zerstören.
Wie funktioniert der Frischetest? Muss ich ein Ei abschrecken? Und verhindert man, dass ein Ei beim Kochen platzt?
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