Laden...
🥂 Kom foråret i møde med charmerende Riesling fra Weingut Paulinshof og saftig, umami-rig pomelosalat med stegt oksekød. Hent e-magasinet og bestil direkte i magasinet.
SÆSONENS UDVALGTE Frugtig og charmerende tysk Riesling til saftig og mættende pomelo-salat "Den kan være knastør og syrerig til olieret og fuld af sødme samt alt, hvad man kan forestille sig derimellem."
En beskrivelse man kan bruge om både Riesling og om den stadig relativt eksotiske citrusfrugt pomelo. Hvor heldigt vi her kan præsentere begge dele i et match fuld af forårsvibes; frugtig Riesling fra tyske Weingut Paulinshof til mættende salat med pomelo og stegt oksekød.
Tysklands tradition for restsødme i Riesling-vinene praktiseres – på trods af, at trenden går mod de tørre varianter – stadig mange steder. Ikke mindst i den mere beherskede udgave, som betegnes ”halbtrocken” eller som her hos Paulinshof; ”feinherb”. Feinherb er et gammelt tysk udtryk for halvtør og for at være endnu mere præcis: på den tørre side af halvtør.
Netop i Mosel har der, pga. det meget kølige klima, været behov for balancering af den naturligt høje syre ved hjælp af restsukker, men global opvarmning og forbedrede teknikker i marken har mindsket behovet.
Oliver Junglings ”Figaro”, som hans mor har navngivet med inspiration fra sin passion for opera, er det perfekte eksempel på dén tilpasning. Blot 16 g/l restsukker giver den mere præcise balance mellem syre og sødme og sikrer, at vinen slutter relativt tørt i munden og sukkeret ikke virker mættende. Tværtimod løfter det aromaerne og giver dem mere definition, nærmest som salt i en sauce.
Nyd den frugtige Riesling afkølet til den umamirige pomelo-salat og lad dig henføre til forårsfornemmelser og lunere dage på terrassen. Læs hele artiklen om den frugtige og charmerende tyske Riesling
"Riesling-druens alsidighed matches af få andre druesorter, og grundlæggende mener jeg, der er en Riesling-vin til enhver palette." - Chefsommelier Thilde Maarbjerg
Riesling Feinherb Figaro 2019, Weingut Paulinshof Figaro fremstår med stor saftighed og friskhed, en på alle måder letdrikkelig og nærmest tørstslukkende vin præget af lime, stenfrugter og et væld af blomster uden på nogen måde at blive parfumeret eller sæbeagtig.
Den lille ekstra frugtighed, sukkeret medfører, gør den til en nærmest perfekt ledsager til det sydøstasiatiske køkken, hvor frugtige og aromatisk krydrede elementer er signatur. Servér vinen direkte fra køleskabet.
Smagenoter: Grøn æble, hvid fersken, mandarin, citrus
Passer godt til: Aperitif, kylling, sushi, grønne grøntsagsretter
Karakteristika: Halvtør, forfriskende, sprød
Normalpris pr. flaske 109,- Medlemstilbud: tag 3 flasker for 275,- SPAR 52,- Læs mere om vinen og køb
OPSKRIFT Pomelo-salat med stegt oksekød Pomeloen er i de danske hjem ikke særlig velkendt, særligt ikke i det salte køkken.
Citrusfrugtens søde, bitre smag fungerer perfekt sammen med det fede oksekød, chiliens stærke smag, fiskesovsens umami og limefrugtens sure noter.
Retten er frisk ovenpå vinterens bastante mad og er helt sikkert en ret, som laves igen i løbet af foråret. Få opskriften på pomelo-salat med stegt oksekød
E-MAGASIN Bliv inspireret i e-magasinet Du kan gå på opdagelse og bladre igennem e-magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
E-magasinet er det fulde magasin og indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere! Gå på opdagelse i e-magasinet
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop* Log ind på din profil
Vi deler det hele på Løgismose
Løgismose i Netto
Løgismose Nordre Toldbod
Løgismose Opskrifter
Løgismose Vin
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
John, du modtager denne mail, fordi du er medlem af Klub Løgismose Vin & Mad. Tilbuddene i mailen gælder til og med søndag 28. februar 2021. *Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.
|
Laden...
Laden...