Laden...
GĂ„ pĂ„ opdagelse i havets skatte: rĂ„varer, retter og vinene dertil. đŠ Find din nye kode til fri fragt og gĂ„ pĂ„ opdagelse i fristende drĂ„ber, sĂžde og salte opskrifter, masser af inspiration og meget mere â hent e-magasinet med det samme og bestil direkte i magasinet! Din kode til fri fragt*: Havets skatte 01 NYT MAGASIN KĂŠre John, Vi er omgivet af det, og det er fyldt med mad. Vi har vĂŠret afhĂŠngige af det som kilde til fĂžde i Danmark lĂŠnge fĂžr, at begrebet landbrug opstod. Mad fra havet er mangfoldigt, nĂŠringsrigt og sensorisk stimulerende, visuelt sĂ„vel som smagsmĂŠssigt.
Her i Danmark udgÞr vi dog den tunge ende, nÄr det kommer til at fÄ fisk ind i hverdagens mÄltider pÄ trods af, at vi har mere end 7.000 km kystlinje, vi kan fiske fra. Er det fordi fiskene er dÄrlige?
Ikke hvis man igen vender blikket sydpÄ og spÞrger de fiskespisende nationer omkring Middelhavet. De er vilde med vores fisk, og de er klar til at betale mange penge for dem. Samtidig med at disse fortrÊffelige fÞdevarer forlader landet, importeres sekunda-fisk opdrÊttet pÄ industriaffald, sojaprotein fra Sydamerika og det, der er vÊrre til de danske supermarkedshylder.
Men tÊnk hvis vildtfanget, dansk fisk var en af de billigste fÞdevarer i vores land, sÄ social status og Þkonomi ikke var et argument for at vÊlge fisk fra? TÊnk, hvis alle supermarkeder havde en afdeling for frisk fisk i stedet for de frosne varianter? Og tÊnk, hvis man i skolekÞkkenet lÊrte andet end at panere forudskÄrne fiskefileter, men rent faktisk fik indblik i, hvordan man fileterer en hel fisk?
I dette Ärets fÞrste magasin stÄr den pÄ HAV og et udvalg af alt det gode, havet forsyner os med fra rogn og skaldyr til rundfisk og fladfisk. Der skal vine til, og vi har rullet hele paletten ud, sÄ du kan blive inspireret til at bruge bobler, hvid-, rosé- eller rÞdvin til dit mÄltid fra havet.
GĂ„ pĂ„ opdagelse i havets skatte og andre lĂŠkkerier, og lad dig inspirere af: Opskrifter med havets rĂ„varer; torskerogn, brandade pĂ„ kuller, torsk med sprĂžd blomkĂ„l og pil-selv-rejer med hjemmerĂžrt mayonnaise En LĂžgismose-klassiker â Hvid Bourgogne & cĂŠsarsalat Ă rets fĂžrste, fine rosĂ© fra Provence Chardonnay for feinschmeckere fra Weingut Dautel Polynesiske guldkorn, og pĂ„skegodter, der giver kamp til stregen Det grĂžnne mĂ„ltid â Gnocchi med trĂžffel og Nebbiolo-frugt fra Valtellina Thildes vinviden â hvorfra fĂ„r hvidvin sin farve? ... og meget, meget mere.
Rigtig god lĂŠsning, Chefsommelier, Thilde Maarbjerg Se alle artikler i magasinet LĂŠs hele Thildes leder
E-MAGASIN Bliv inspireret med det samme! Du kan allerede nu bladre dig igennem den nye udgave af magasinet, lÊse artiklerne, lade dig inspirere og kÞbe direkte ved at klikke pÄ ikonet med indkÞbskurven.
E-magasinet er det fulde magasin og indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere! GÄ pÄ opdagelse i det nye magasin
"Der er spĂŠtter i skoven, der er erantis i plĂŠnen â og sĂ„ er der rogn pĂ„ min tallerken. ForĂ„rsbebudere. De er alle lĂŠnge ventede, men selv om jeg synes, det er hyggeligt, at spĂŠtten prĂžver at lokke damerne til ved at hamre lĂžs pĂ„ trĂŠstammerne, og blomsterne er virkelig fine, sĂ„ er det alligevel rognen (og et godt glas vin til), der er min stĂžrste forĂ„rsglĂŠde." â Signe Wulff
SĂSONENS MATCH Om fiskeĂŠg og forĂ„rsglĂŠder ... Det er torskerognen, der kommer fĂžrst og sĂŠtter gang i tanker om vĂ„rens komme og vinterens deroute â og med stenbiderrognen ryger sĂŠsonbarometret for alvor over pĂ„ forĂ„rsfornemmelser. Der er ikke meget, der kan slĂ„ et stykke ristet rugbrĂžd med stenbiderrogn, grĂžnne urter, lidt rĂždlĂžg og en fed creme fraiche. SĂ„ kan man ikke bare hĂžre forĂ„rsfuglene synge, men ogsĂ„ englene.
I Þjeblikket kan man fÄ rogn fra bÄde torsk og stenbider, og det er jo en luksus. Det er bare om at spise lÞs. Men hvad skal man mon drikke til?
Her kommer et par bud fra vores vinskribent Signe Wulff, som er oplagte kompagnoner til de to forÄrsbebudere: LÊs hele artiklenTIL STENBIDERROGN Touraine Chenonceaux Blanc 2017, Domaine de la Rochette Stenbiderrogn og Sauvignon Blanc er et klassisk, sikkert match. Der er bare noget med de smÄ salte, sarte og sprÞde perler af stenbiderrogn og den syrerige, ekstremt friske hvidvin fra Loire.
Domaine de La Rochette er en producent, der har helt styr pÄ disciplinen Sauvignon Blanc og deres Touraine-Chenonceaux Blanc 2017 er en ultra-charmerende vin.
Et vÊld af hyldeblomst mÞder én allerede i nÊsen. De smÄ hvide blomster nÊrmest drysser ud af flasken, mens smagen ogsÄ efterlader en fÞlelse af ananas og passionsfrugt pÄ tungen. Den der lidt spidse, men lÊkre fornemmelse af syre og friskhed. Oven i det, for druen overraskende, blÞd fylde og moden frugt. Det sidste viste sig at vÊre et decideret clue i forhold til kompagniskabet med stenbiderrognsserveringen, som bragte bÄde salt, fedme og skarphed med sig.
Pris pr. flaske 156,- Tag 3 flasker for 395,- SPAR 73,- KÞb vinen, der passer til stenbiderrognTIL TORSKEROGN Cava Corpinnat Rosé Brut Reserva NV, Finca Nadal de la Boadella Producenten Nadal har vinket farvel til massebetegnelsen Cava og lavet denne mousserende vin under navnet Corpinnat.
Navnet dÊkker over en rÊkke producenter i PenedÚs i Spanien, der syntes, Cava var blevet en lidt for stor, rodet pulje af vine med meget varierende kvalitet. Under det nye navn forpligter producenterne sig blandt andet til 100% Þkologi og kun at anvende druer fra egne marker. Det er et sympatisk projekt, og det er vinen heldigvis ogsÄ.
En flot mousserende vin med en umiskendelig duft og sart smag af rĂžde sommerbĂŠr, isĂŠr hindbĂŠr, og en smuk, lyserĂžd farve, der â hvis man mĂ„ vĂŠre sĂ„ banal â stĂ„r fantastisk flot til den friske torskerogn.
Men det er ikke kun i farven, der bliver bygget bro. Rognens delikate smag og fine konsistens korresponderer fantastisk godt med den nĂŠrmest lidt cremede vin, hvis balance mellem frisk syre og en dejlig fylde er imponerende.
Pris pr. flaske 147,- Tag 6 flasker for 645,- SPAR 237,- KĂžb den oplagte ledsager til torskerogn
OPSKRIFTER Pil-selv-rejer, torskerogn med hollandaise, trĂžffel-gnocchi og mange flere forĂ„rsretter LĂŠr at lave en ĂŠgte LĂžgismose-klassiker; cĂŠsarsalat, rĂžr din egen mayonnaise til pil-selv-rejerne â eller hollandaise til torskerognen, lad mundvandet lĂžbe over konditorens vaniljeopskrifter â og glĂŠd til at sĂŠtte tĂŠnderne i gnocchi med friskrevet trĂžffel! Se opskrifterne fra Ă„rets fĂžrste magasin
PĂ SKEGODTER PĂ„skeĂŠg, der giver kamp til stregen Tid til pĂ„skeĂŠg â bĂ„de dem som pĂ„skeharen lĂŠgger samt dem, som vi forĂŠrer vĂŠk eller nyder sammen.
PÄskemorgen vÄgner mange op til den store glÊde, at pÄskeharen har vÊret forbi. Alle mand skal ud i haven pÄ jagt efter de Êg, som pÄskeharen har gemt. Nogle slags pÄskeÊg er mere attraktive at fÄ fingrene i end andre.
Hvis pĂ„skeharen har vĂŠret lidt ekstravagant og mĂ„ske lagt lakridsĂŠg fra Lakrids by BuÌlow eller chokoladeĂŠg fra Summerbird, sĂ„ skal der nok blive kamp til stregen! Lad dig friste af alle pĂ„skegodterne
FĂ„ leveret fragtfrit lige til dĂžren med koden*:
Havets skatte 01
Vi deler det hele pÄ LÞgismose
LĂžgismose i Netto
LĂžgismose Nordre Toldbod
LĂžgismose Opskrifter
LĂžgismose Vin
Klub LĂžgismose er en del af LĂžgismose Meyers
John, du modtager denne mail, fordi du er medlem af Klub LÞgismose Vin & Mad. Tilbuddene i mailen gÊlder til og med mandag 30. marts 2020. *Koden gÊlder pÄ lÞgismose.dk ved ordrer, der indeholder vin, for medlemmer af Klub LÞgismose Vin & Mad, til og med mandag 30. marts 2020. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og Êndrede priser.
Vi passer pÄ dine personlige oplysninger. LÊs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub LĂžgismose og vores nyhedsbreve. |
Laden...
Laden...